鯽魚燉豆腐肉鮮湯美，因為它的做法簡單，營養豐富，一般的家庭都會熬煮這道鯽魚燉豆腐給家人食用，不僅可以起到強身健體的作用，一些簡單的的疾病，例如心血管疾病，可以起到預防和輔助治療的功效，用以調養身心最為合適。
說到鯽魚燉豆腐的營養價值，最被人們熟知的便是對婦女的下奶有幫助，現在很流行的一個職業，催乳師，是在很多剛當上 媽媽的女性朋友無法產生更多的乳汁給寶寶食用的情況下自然產生的，價格很是昂貴，一般的家庭根本就雇傭不起，其實不用那么麻煩，一碗小小的鯽魚燉豆腐就可以解決，給乳汁分泌過少的媽媽們多多喝這種湯，不僅催乳下奶的效果明顯，而且鯽魚和豆腐都是非常好的營養食材，所以鯽魚燉豆腐也可以幫助產婦恢復身體。鯽魚可以起到清熱解毒，健脾益氣，利尿消腫的作用，鯽魚也可以用來炸著吃，但是最營養的還是熬湯，豆腐是用豆類制成，所以蛋白質含量豐富，可以補充人體所需的多種氨基酸，比例與人體所需也更加接近，除了一般的健身功效，豆腐還對減肥有幫助。
鯽魚燉豆腐的家常做法：
食材明細：豆腐，鯽魚，豬肉，韭菜，豬油，大蔥，生姜，大蒜，料酒，食鹽，味精；
1.豆腐洗干凈切成塊狀，用開水稍稍焯燙一下，韭菜洗凈切段，大蔥洗干凈后一部分切段，一部分切成細末，生姜一部分切成薄片，一部分切成細末備用；
2.鯽魚將內臟和魚鱗去除，清洗干凈，表面切上花刀，豬肉選肥瘦相間的，剁成肉餡，加入蔥姜末，食鹽和料酒攪拌均勻，裝進鯽魚的肚子里；
3.炒鍋燒熱后倒入豬油，將其用大火融化，燒至7成熱后倒入鯽魚煎，煎至兩面都發黃之后加入料酒，鮮湯（也可以用清水代替），蔥段，姜片和蒜片，攪拌均勻用大火煮；
4.煮開之后保持沸騰的狀態5分鐘之后加入豆腐塊，再改成中火慢燉，直至魚肉煮熟后加入韭菜，食鹽和味精，再次將湯燒開就可以出鍋了。
鯽魚燉豆腐的做法是不是很簡單呢？這道菜最大的特點在于魚肉鮮嫩，湯汁鮮美，而且鯽魚肚子里加入了豬肉，食材更加豐富，營養更加均衡，鯽魚燉豆腐是江浙地區非常有名的菜肴，流傳至全國各地，再經過人們的創新，有了各種各樣五花八門的做法，但是最正宗的還是莫過于將鯽魚煎好，加水和蔥姜，煮至鯽魚8成熟后倒入豆腐，豆腐煮熟后即可。
