核桃是一種常見的經(jīng)濟(jì)林樹種，在我國(guó)廣泛種植。云南，甘肅，四川、安徽都是核桃的主要產(chǎn)區(qū)，安徽亳州三官林區(qū)還被譽(yù)為亞洲最大的核桃林場(chǎng)。
熟悉的核桃樹和不太熟悉的核桃“花”
核桃樹有新品種和老品種之分，樹木5米不到就結(jié)滿果子的，就是新品種；若高達(dá)10米以上結(jié)果的，就是老品種。
核桃樹在每年5月左右開花，它的花朵是長(zhǎng)條的花穗，因此有的地方還稱它為核桃紐，龍須菜等。
其實(shí)說到核桃，熟悉的人還是挺多的，一般人都認(rèn)為多吃核桃可以健腦。但是您知道嗎？核桃花也是可以食用的，而且食用核桃花可以有效地去除吃核桃引起的上火。
除此之外，核桃花還含有豐富的磷脂，有益于增強(qiáng)人體細(xì)胞活力，促進(jìn)人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
臘肉核桃花
涼拌核桃花
核桃花能制作很多美食，可以涼拌，炒臘肉，熬湯等等，都是山村美味，不過核桃花要食用并不簡(jiǎn)單，首先，要把外面的花蕊去掉，只取中間的那條花莖，不僅需要很多時(shí)間，而且還需要大量的水。
很多山區(qū)的人們?cè)诤颂一ㄉ鲜袝r(shí)，采集核桃花，直接太陽曬干后，作為脫水野菜。目前，核桃花在網(wǎng)上能賣到50塊錢左右一斤，60斤鮮核桃花能曬成1斤干核桃花。
編 輯：孟然
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