請點擊上面 教你瘦下來！
苦瓜具有很高的營養價值，苦瓜能泄去我們心中的煩熱。涼拌苦瓜是食用的最好方法。涼拌能夠很好的保留苦瓜中所含的維生素。常吃苦瓜能增強表皮活力，使皮膚變得光滑細嫩。
苦瓜的藥用價值也是很高的，中國古代醫學家李時珍說:“苦瓜，苦寒無毒，降邪熱，解勞乏，清心明目。”說明苦瓜有健脾開胃，清熱解暑，明目止痢，涼血解毒的作用。
但是我們很多人感覺它太苦了，根本無法吃下去，那么我們怎樣可以去掉苦味呢?來看一下小編找到的妙方吧!~
1.從挑苦瓜開始
很多人都不愿意吃苦瓜，是因為它味道太苦。其實并不是你想象中的那樣，我們要學會挑好吃的苦瓜，苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感小；反而顆粒比較小，密且無規則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味重。加小編微信“zsbk88”免費關注哦。
所以我們以后再挑苦瓜要選那種外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身較直，顏色呈翠綠色的為好!
2.從切工開始
如果想吃到沒有苦味的苦瓜美食，如何切苦瓜也是很關鍵的哦!苦瓜片應該斜切并且薄到有點透明，盡量切薄，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。
同時需要我們注意的是，將苦瓜切成兩半后，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其是白白的那層，挖的越干凈越不苦。
3.用水漂洗能去除苦味
苦瓜之所以苦，是因為里含有一種叫葫蘆素的物質。將苦瓜切開去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊輕輕揉搓，換水，反復洗三四次苦味就會沒啦!
4.鹽抹或者炒前飛水都可降低苦味
把苦瓜切成薄片后，放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜前再過一下開水即可。這樣處理苦瓜能最大限度降低它的苦味，還會散發出淡淡的清香。
注意哦，炒菜時苦瓜不適合炒太久，時間久的話苦味會更重。大火快炒，五分鐘內鑊味道最佳。
5.把苦瓜和辣椒炒在一起
苦瓜和辣椒炒在一起，能極大減輕口味。苦瓜洗凈切絲后，鍋內不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內煸炒，如果太干加點水，炒熟后放盤中。然后用熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜倒入，均勻分布加適量的鹽和糖即可。
6.冰鎮苦瓜不苦
將切片的苦瓜放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，苦味會減少。或者把苦瓜放在冰箱里面，一段時間后再食用，苦味也會減少的。
我們在減少苦味的同時，苦瓜中的一部分營養素流失，清熱解毒的功效也會減少。苦瓜越苦，清熱功效越明顯。
怎么樣?長見識了嘛?快去試一試，從此以后愛上苦瓜！覺得好的小伙伴點個ｚａｎ～
