有些糖尿病患者經常會存在一些飲食誤區,接下來我就給大家掃掃「雷」:
建議:糖尿病患者飲食控制主要是控制攝入食物的總熱量與脂肪量。對于含較多復合碳水化合物的主食來說,升血糖速率相對較慢,在總熱量范圍內適當控制,但不必過分限制。
一般來說,每日主食攝入量不應少于 150 克,優選低升糖指數的主食。飲食主要是以清淡、溫熱的食物為主,平時可以多吃一些蔬菜、瘦肉,或者是一些豆制品。
建議:患者應維持標準體重,攝入和各自的標準體重及活動強度相一致的食量。
這種認識不正確。由于肉類攝入減少,勢必使機體蛋白質不足,易導致患者抵抗力降低,更易發生感染,嚴重者可導致肌少癥。缺少肉食品的食譜,由于沒有脂肪的飽腹感,患者極易饑餓,這樣反而不易堅持飲食治療。
建議:糖尿病飲食首先是平衡膳食,各種營養素之間需保持一定的比例,每日攝入肉蛋魚豆類制品 2 ~ 3 兩。
這種認識不正確。有些患者不敢吃糖,就吃一些蜂蜜來代替甜味,還聽說蜂蜜有助于治療便秘。
其實,蜂蜜、蜂王漿中含有較高濃度的單糖,如葡萄糖和果糖。果糖是糖類當中升糖指數較低的一個,人體對果糖的消化吸收有一定的限制(吃得足夠多時,不能完全消化就有了通便的能力),且在人體代謝中,對胰島素的消耗也比較小,吸收以后,經肝臟儲存形成糖原,所以不會特別引起血糖的升高。
蜂蜜中的糖半數為果糖,但也含有一定的葡萄糖等其他糖類,所以說對血糖有影響。
建議:可以用甜味劑(如木糖醇)代替糖;而且通利排便有很多方法,蜂蜜并不是推薦的選擇。
建議:糖尿病患者無論處于哪一個階段,無論用的是降糖藥還是胰島素,要想取得良好的效果都必須建立在合理飲食的基礎上,因此制定可以在控制總量的情況下,進行多種嘗試,找到一個適合的飲食控制方案非常必要。
相關概念
不添加糖:雖然不添加常見糖類,但有可能加了糊精或糖漿之類的濃縮糖溶液,以此混淆視聽。或成分表里確實沒有添加任何糖,但可能產品原料就富含糖分,比如果汁、乳制品或淀粉制品。
一是因為關于代糖在某些健康問題上尚存爭議;二是很多代糖產品本身不夠健康,雖然精制糖的攝入量減少,淀粉、脂肪量并沒有減少,甚至為了彌補「無糖」造成的口感下降而增加更多的脂肪,照舊對身體健康沒好處。
糖尿病患者一日食譜范例
早餐:1 個雞蛋、一袋牛奶、2 片咸面包
10 點加餐:1 個水果(網球大小)
午餐:1 平碗米飯(約 100 ~ 150 克左右)、50 ~ 100 g 肉片炒豆角
15 ~ 16 點加餐:1 個西紅柿或一小袋青豆
晚餐:小半張烙餅、50 ~ 100 g 魚湯燉豆腐
睡前:一杯無糖酸奶
>> 肥胖糖尿病患者的一日三餐(請參考以下食物分量搭配飲食)
早餐:1 平碗雜糧粥(約 50 ~ 100 g 左右)、50 g 青菜、1 個雞蛋
10 點加餐:1 根黃瓜
午餐:1 小碗米飯(< 100 克)、100 g 芹菜炒肉
15 ~ 16 點加餐:1 個西紅柿
晚餐:10 個素菜餃子、100 g 清蒸魚
睡前:1 袋低脂奶
參考文獻
[1] 糖尿病人的飲食護理 [J]. 呂霞;. 幸福家庭 2021(02)
[2] 避免糖尿病飲食誤區 [J]. 王建華;. 家庭醫學 (下半月) 2012(12)