很多人小時(shí)候都經(jīng)歷過(guò)，被大人騙喝酒的經(jīng)歷：
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那時(shí)候真覺(jué)得，酒又辣又沖，大人為什么能那么愛(ài)喝呢？
長(zhǎng)大之后，嘗了第一口啤酒，第一口白酒，第一口威士忌，還是會(huì)難喝到懷疑人生，甚至憋著氣一口悶下去，半天緩不過(guò)來(lái)。
為什么那么難喝的酒，會(huì)有那么多人喜歡，甚至每天都想喝一杯呢？
喜歡喝酒
其實(shí)和好不好喝沒(méi)關(guān)系
酒，根據(jù)原料、釀造工藝不同，有非常多細(xì)分的種類和不同的風(fēng)味物質(zhì)，也就是所謂的酒香。
但無(wú)論是哪一種，咱都得承認(rèn)：酒，確實(shí)「不好」喝。
酒中的主要化學(xué)物質(zhì)乙醇（酒精）本身就具有「苦」的風(fēng)味，高度數(shù)的酒精還會(huì)帶來(lái)灼燒感。出于保護(hù)身體的本能，人天然不會(huì)認(rèn)為這是「好喝」的東西。
那為什么有人會(huì)愛(ài)上這種「難喝」的東西，甚至忍不住再來(lái)幾杯？
為了解答喝酒的秘密，科學(xué)家們找來(lái)一群小鼠做實(shí)驗(yàn)，記錄了它們從不喝酒，到被電擊也要喝的全過(guò)程。
自然情況下，讓小鼠愛(ài)上喝酒并不容易。
為了讓小鼠喝起來(lái)，科學(xué)家們首先給酒里加入了甜蜜蜜的糖（配比 15%的乙醇）后，神奇的事情發(fā)生了，老鼠開(kāi)始主動(dòng)喝酒了。
有沒(méi)有覺(jué)得這很像很多人，覺(jué)得米酒和小甜酒喝著還挺不錯(cuò)。
但這時(shí)還無(wú)法確認(rèn)，小鼠們喝得這么主動(dòng)，到底是因?yàn)橄矚g糖還是因?yàn)橄矚g酒本身。
隨著小鼠喝酒次數(shù)變多，科學(xué)家開(kāi)始逐漸減少酒中糖的濃度，直到徹底不加糖。
小鼠們則一改最初「打死不喝」的樣子，開(kāi)始逐漸接受喝酒，而且會(huì)主動(dòng)找酒喝。
此時(shí)的小鼠，為了能喝一口酒，甚至可以忍受折磨：
在酒里加入奎寧（巨苦無(wú)比的物質(zhì)），小鼠依然會(huì)主動(dòng)去喝；
在喝酒的時(shí)候給予電擊，還是有一部分小鼠，義無(wú)反顧的要喝。
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這種寧可承受痛苦也要喝酒的行為被稱為強(qiáng)迫性飲酒，在很多酗酒人群中可以看得到。
除此之外，有大量實(shí)驗(yàn)展示了一件重要的事：酒這玩意，愛(ài)不愛(ài)的，本質(zhì)上跟好不好喝沒(méi)關(guān)系！
如果有機(jī)會(huì)采訪愛(ài)喝酒的朋友，讓 TA 回憶下開(kāi)始喝酒的場(chǎng)景，很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)：
大多數(shù)一開(kāi)始并不愛(ài)喝，也覺(jué)得酒難喝。但慢慢就從一杯變成兩杯，再變成一瓶、多瓶，甚至不喝就難受。
喜歡喝酒
是酒精控制大腦的假象
很多人喝酒，并不是喜歡酒的味道，而是喜歡隨之而來(lái)的那種「醉了」的快感。
這其實(shí)是酒精操控著大腦，讓你覺(jué)得「好喝 & 喜歡」。
喝下一口酒后，酒精根本不需要消化，會(huì)快速被血液吸收進(jìn)入大腦，對(duì)大腦的進(jìn)行快準(zhǔn)狠地控制——讓大腦快速興奮起來(lái)。
快樂(lè)是所有生物共同的期待，大腦中主要有兩種物質(zhì)和它相關(guān)：一個(gè)是多巴胺，就是日常會(huì)讓人「快樂(lè)」的物質(zhì)，另一種則是「GABA 神經(jīng)」，它管控著多巴胺，讓多巴胺有節(jié)制的釋放。
人類的大腦經(jīng)過(guò)千百萬(wàn)年的進(jìn)化，平時(shí)是比較有節(jié)制的，不會(huì)太容易被迷惑或失控。
但酒精這種千載難逢的物質(zhì)，是一種中樞抑制劑，可以迷惑 GABA 神經(jīng)，讓大腦釋放更多的多巴胺。
而且只要很少的酒精，就可以顯著提高大腦的獎(jiǎng)賞核心區(qū)域「伏隔核(NAc)」的多巴胺的水平。
人類腦成像研究發(fā)現(xiàn)，靜脈注射酒精和喝下去同樣可以顯著提高多巴胺水平，并且注射酒精后多巴胺反應(yīng)越強(qiáng)的人越喜歡喝酒。在人體上驗(yàn)證愛(ài)喝酒和酒精味道無(wú)關(guān)。
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更多的多巴胺意味著什么呢？感到欣快、放縱、輕松。
如此簡(jiǎn)單就能獲取快樂(lè)，會(huì)讓人放松警惕，一次又一次端起酒杯：
開(kāi)心的時(shí)候，喝酒慶祝下；
難過(guò)的時(shí)候，喝酒緩解下；
焦慮的時(shí)候，喝酒放松下；
沒(méi)事的時(shí)候，喝酒快樂(lè)下……
不知不覺(jué)中，喝酒的次數(shù)越來(lái)越多，對(duì)于酒精的依賴也越來(lái)越強(qiáng)。越來(lái)越能忍受酒精的味道，越來(lái)越喜歡喝酒。
直到最后，大腦沉浸在酒精帶來(lái)的虛假快樂(lè)中——成癮。
這時(shí)的人所追求的，不是好喝，也不是快樂(lè)，而是酒精本身。就像那些遭受電擊也義無(wú)反顧要喝酒的小鼠一樣，大腦已經(jīng)被酒精綁架了。
當(dāng)然，在臨床醫(yī)學(xué)上對(duì)于成癮有明確的定義，也并不是簡(jiǎn)單的每天喝就是成癮表現(xiàn)，但的確我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒這玩意兒喝著喝著就不一樣了。
喜不喜歡，好不好喝
都最好不要嘗試第一口
其實(shí)，在喝第一口酒的時(shí)候，我們的身體就發(fā)出了警告：辣口、頭暈、心慌……
酒精作為 I 類致癌物，有明確的毒性，這些不適感其實(shí)是身體對(duì)有害物入侵的預(yù)警。
但很多人卻忽視了這些難受，反而被酒精帶來(lái)的虛假愉悅所迷惑，甚至勸說(shuō)自己和別人：酒很好喝。
只要喝了第一口，哪怕只是一杯甜滋滋的米酒和果酒，那也是酒精攝入，它就會(huì)攻擊大腦，然后慢慢讓人能小酌幾杯，甚至徹底愛(ài)上喝酒，離不開(kāi)酒，最后甚至產(chǎn)生依賴。
她們跟你說(shuō)好喝，她們告訴你只是小甜水，微醺的快樂(lè)，卻沒(méi)有告訴你喝酒的危害??我們會(huì)不會(huì)就像開(kāi)頭那只小白鼠，被灌下了更多加了糖的酒精。
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人類意志無(wú)法克服大腦的天性，不要開(kāi)始，或許才是最好的選擇。
然而在生活中，有無(wú)數(shù)的機(jī)會(huì)和場(chǎng)合讓人喝上第一口酒：
「感情深，一口悶」
「酒量練練就出來(lái)了」
「就喝一口沒(méi)事的」
「這個(gè)度數(shù)不高，你可以試試看」
……
酒桌上，虛假的快樂(lè)之外，酒精又披上了權(quán)利和社交的外衣，和人品掛鉤，和交友關(guān)聯(lián)，和膽量等同……
這時(shí)候，喝不喝跟喜不喜歡，已經(jīng)沒(méi)關(guān)系了。
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