幾天前，我看到外面有白蘿卜雞卷的菜單，一直在試著吃，但是家里沒有食譜所需的材料，所以做了一些修改，味道還是很好的，看到晶瑩可口，心情也跟著好起來了。
首先：1、選用肥瘦相間的豬肉一塊，大約兩斤，剁成肉餡，一節藕，不要太小，但也不要太大，切碎蓮藕，加入了藕的肉餡可以增加脆脆的口感，有荸薺的用荸薺會更好吃哦。
2、小香蔥一把，切碎，拌肉餡與切碎的蔬菜，加兩勺鹽、三勺淀粉，和一半的黑胡椒粉，三勺耗油，一勺雞汁。
3、我加了六個雞蛋，這個沒有定量，只要加入雞蛋攪拌直到肉不干就可以的。比你給肉打水的方式要嫩得多。用筷子向同一方向攪拌直到攪拌起膠，然后肉餡放一旁靜置使其入味。
4、等待的時間準備白蘿卜，把白蘿卜削皮，切成薄片。把它切成薄，我這個放手上已經能夠看到手指，燒一些開水蘿卜片焯燙兩分鐘，把好的蘿卜片用筷子夾出放涼一點的水泡下，能去掉蘿卜味留下鮮味。
5，取一片蘿卜，把肉放在蘿卜尾，然后卷起來，擺好盤后放鍋里隔水蒸至熟透，取一小碗，放兩匙半生抽，一點點糖和半勺麻油調成鹵汁。
6、將蒸好的蘿卜肉卷倒掉多余的水分，準備好的鹵汁澆在蘿卜，再撒上一些切碎的韭菜，就可以開吃了。這道菜嘗起來很新鮮！希望大家喜歡。
