1 買過來的茄子洗干凈，切成塊狀 ，加鹽 均勻的腌制（腌制的好處茄子不氧化變色，賣相好）
2 肉切好，剁碎，放入碗中，加入生抽，料酒，生粉，胡椒粉腌制15分鐘
3 大蒜，生姜 ，蔥，辣椒切好，等下要使用
4 鍋燒開倒油 ，將剛才腌制好的茄子倒入鍋內炸 ，不需要太久，變軟了就可以撈出來了，切記不要炸的太軟了
5 把剛才切好的食材倒入鍋內過一下油，翻炒一下，有香味就可以把茄子倒入鍋內翻炒，依據個人口味添加少許鹽
6：出鍋撒上一點蔥花 ，看著是不是很有食欲
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食材 冰糖 油，姜，蔥 桂皮 鹽 生抽 八角 排骨 料酒
1 排骨洗趕緊，切碎，鍋內燒開水，放入剛才切好的排骨過濾一下撈出來洗干凈
2 鍋燒開倒油，將事先準備好的冰糖熬制一下 ，倒入排骨，炒至均勻上色
3 可以倒入少量的水，慢慢燉30-40分鐘 中間取出一塊試試有沒有煮爛
4 時間到了就可以放入生姜，香蔥，八角，桂皮翻炒一下 依據個人口味添加鹽
5 裝盤出鍋 ，看著有沒有食欲？
食材 蔥花 鹽 醬油 蒜 土豆 豆瓣醬
1 土豆洗干凈，切成均勻大小的片，不可太薄和太厚
2 鍋里倒油，切好的土豆片倒入鍋內煎至7分熟即可撈出來
3 放入大蒜，豆瓣醬，生姜鍋內翻炒一下21分鐘即可撈出
4 將剛才煎好的土豆和食材倒入干鍋內，撒上一點白芝麻，點上干鍋爐就可以吃起來了
