老年癡呆癥是一種常見的老年病，專業名稱叫阿爾茨海默病，此病癥狀初期主要是記憶力和思維能力減退，不久就會不易辨認方向、語言表達困難、無法辨認親人，最后喪失自理能力。我國老年癡呆癥的患者人數日趨增長，如何提早預防是全社會面臨的嚴峻課題。小編今天就從飲食方面介紹如何預防老年癡呆癥。
預防老年癡呆的飲食原則
日常生活中，預防老年癡呆癥的飲食要均衡，避免攝取過多的鹽分及動物性脂肪。
一天食鹽的攝取量應控制在10克以下，少吃動物性脂肪及糖，蛋白質、食物纖維、維他命、礦物質等都要均衡攝取。
多吃魚或適當補充魚油，脂肪酸在魚中含量豐富，還能預防心臟病的發生。
要清淡，品種多樣化。
保證蛋白質的供應，多食富含維生素、纖維素的食品，忌營養攝入不足或維生素缺乏。
研究發現牛奶、雞蛋、魚、肉、動物肝臟等優質蛋白食品對大腦機能有強化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可補充維生素B、C、E，防止營養不足引起的智能障礙。
預防老年癡呆癥的飲食還要節制飲食，不可過飽。一些研究人員把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習慣進行比較后發現，患此病的老年人在壯年時期就食欲旺盛，晚飯吃得過飽。
預防老年癡呆的食物
1、南瓜。富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。
2、胡蘿卜。眾所周知，胡蘿卜的β胡蘿卜素含量最為豐富，當體內維生素A含量不足時，β胡蘿卜素能轉化為維生素A發揮抗氧化作用。
3、納豆。所含的粘蛋白能抑制血糖值上升；納豆還含納豆激酶，能促進血液循環，預防腦梗塞。
4、番茄。含有番茄紅素，具有強大的抗氧化作用。
5、西蘭花。含有200多種具有抗氧化作用的植物化學物質，抗氧化力極強。
6、雞胸肉。各部位的雞肉里，獨雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。
7、豆芽。富含一種植物化學物質，抗氧化作用和排毒能力都很強。
8、海魚。像沙丁魚等海魚富含DHA，能溶血栓。
9、花生。有明顯抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板粘聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預防動脈硬化。
10、大豆。人們把大豆稱為中國的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多種維生素和微量元素。特別是大豆中所含的卵磷脂進入人的大腦后能釋放乙酰膽堿。而乙酰膽堿能促進神經細胞間的信息傳遞，從而能改善老年癡呆病人的癥狀。
11、姜黃。富含姜黃素，具有強大的抗氧化作用。印度人據稱老年癡呆癥的發病率只有歐美人的1/4，可能就與印度人常吃富含姜黃成分的咖喱有關。
12、菠菜。菠菜中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等營養成分。因此，菠菜是腦細胞代謝的最佳供給者之一。菠菜中還含有大量的抗氧化物質，對人體內的一些有害物質有清除作用。因此，常吃菠菜有助于減輕老年人記憶力減退的癥狀。
13、鱷梨。富含維生素E，它被確認能降低老年癡呆癥的發病風險。鱷梨還富含不飽和脂肪酸，對血管很有好處。
14、猴頭菇。猴頭菇中含有兩種高生物活性物質，由于分子量較小，可以通過血-腦屏障進入大腦，并在大腦中誘發生成神經生長因子。并指出猴頭菇可以作為預防和治療老年癡呆癥的食物或藥物來進行開發。
15、黃花菜。黃花菜中含有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、植物脂肪、十六種氨基酸和多種微量元素等營養成分。因此，黃花菜是一種健腦菜。但吃鮮黃花菜時，應先用開水焯一下，然后再用清水泡2個小時，而且，每次不可吃得過多，否則容易中毒。
KK網編輯 Ruth
