俗話說(shuō)得好，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。在老一輩，特別是爺爺奶奶眼中，生姜一直被看做良好的保健食物。例如，生姜具有生熱驅(qū)寒的功能，因此我們也經(jīng)常喝姜汁可樂(lè)用于傷寒感冒的治療。很多人應(yīng)該都有過(guò)被父母“強(qiáng)制吃姜”的經(jīng)歷。
不過(guò)現(xiàn)在，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生姜不僅可以用于傷寒感冒的治療，或許還有助于預(yù)防和治療2型糖尿病以及肥胖！
（1）發(fā)現(xiàn)了哺乳動(dòng)物調(diào)節(jié)體溫以及機(jī)體血糖平衡的另一重要途徑。
哺乳動(dòng)物米色脂肪細(xì)胞中存在一種名為SERCA2b的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)被激活后可以顯著增強(qiáng)米色脂肪細(xì)胞的糖酵解以及線粒體有氧呼吸功能，加速對(duì)葡萄糖和脂肪酸的攝取和分解，釋放大量熱量，更為關(guān)鍵的是，還顯著增強(qiáng)了機(jī)體對(duì)于胰島素的敏感性！
有趣的是，生姜中的姜酚就可以激活這種SERCA蛋白。之前也已有研究表明，生姜中的姜酚通過(guò)激活SERCA蛋白，可以改善糖尿病誘發(fā)的小鼠心肌收縮障礙（2）。
隨后通過(guò)進(jìn)一步的研究，Kajimura博士發(fā)現(xiàn)，機(jī)體產(chǎn)生的腎上腺素可以激活這種名為SERCA2b的蛋白，導(dǎo)致大量的鈣離子進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，使細(xì)胞的糖酵解以及線粒體有氧呼吸功能增加近80%，同時(shí)攝取和分解大量的葡萄糖以及脂肪酸，產(chǎn)生大量的熱量。
不僅如此，Kajimura博士還發(fā)現(xiàn)，在為期24周的高脂飲食中，包含大量米色脂肪細(xì)胞的轉(zhuǎn)基因小鼠相比與野生小鼠，體重顯著降低，同時(shí)對(duì)于胰島素的敏感性也顯著增強(qiáng)。這意味著，米色脂肪細(xì)胞對(duì)于機(jī)體的能量代謝穩(wěn)以及血糖平衡的確具有重要的作用。
最后，Kajimura博士通過(guò)對(duì)豬以及人體米色脂肪細(xì)胞進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，SERCA2b介導(dǎo)的葡萄糖代謝途徑不僅存在于老鼠體內(nèi)，在人體以及豬體內(nèi)同樣存在。同時(shí)Kajimura博士認(rèn)為這或許對(duì)于哺乳動(dòng)物的生存具有重要意義，因?yàn)轶w溫的穩(wěn)定對(duì)于哺乳動(dòng)物生命的維持非常重要。
總的來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究確定了哺乳動(dòng)物調(diào)節(jié)體溫以及能量代謝的另一個(gè)重要機(jī)制，米色脂肪細(xì)胞可以通過(guò)SERCA2b蛋白增強(qiáng)線粒體功能以促進(jìn)機(jī)體糖和脂肪代謝。這無(wú)疑為2型糖尿病以及肥胖的治療找到了一個(gè)全新的靶點(diǎn)。
正如開(kāi)頭所說(shuō)，這個(gè)機(jī)制的發(fā)現(xiàn)，不得不讓人想起生姜來(lái)。雖然此前大家都知道吃生姜可以增加我們的機(jī)體產(chǎn)熱，但是其中的機(jī)制并不清楚。而結(jié)合此次研究，我們有理由認(rèn)為，吃姜增加機(jī)體產(chǎn)熱，是由于生姜中的姜酚能夠激活SERCA蛋白，觸發(fā)米色脂肪細(xì)胞燃燒大量的葡萄糖以及脂肪酸。
Kajimura博士
研究人員認(rèn)為，這也意味著，生姜或許有助于2型糖尿病以及肥胖的治療。當(dāng)然了，我們也不可能為了治療或預(yù)防2型糖尿病以及肥胖而吃大量的生姜。因此，Kajimura博士下一步準(zhǔn)備將生姜提取物做成藥物，用于2型糖尿病以及肥胖的治療和預(yù)防。
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