夏天太熱，沒胃口，總想吃涼的？除了雪糕、冷飲能給讓你清爽一夏以外，還有我們飯桌上的涼拌菜，一樣能夠滿足你對涼的所有的渴望，既開胃又不會傷及到脾胃，日常還能做到營養均衡，做法也非常簡單。而且夏天下廚也是一件挺煎熬的事情，做涼拌菜就不至于會汗流浹背了，今天推薦的10道涼拌菜，都是家常菜，好吃不貴，還開胃，趕緊行動起來吧
口水雞教程
準備：一只雞腿、花椒、糖、調味料
步驟：
1、準備雞腿煮熟撈出，煮的時候加料酒、花椒、鹽，煮20分鐘燜10分鐘！
2、撈出來過冰水，這樣雞皮更脆，切成大塊裝盤！
3、碗里加入生抽、醋、花椒粉、雞精、糖、煮雞的湯、蒜末、辣椒油攪拌均勻到雞腿上就可以了
嗆拌豇豆教程
準備：豇豆、油、調味料
步驟：
1、豇豆切成小段，鍋里焯水煮熟撈出！
2、加入生抽、醋、鹽、蒜末、辣椒段、糖、雞精、耗油！
3、熱油潑一下，就可以吃了
川味涼粉教程
準備：一塊涼粉、老干媽、調味料、蔥、小米辣
步驟：
1、準備涼粉炒成小段裝盤備用！
2、碗里加入蒜末、醋、生抽、鹽、老干媽、雞精！
3、在撒點蔥花和小米辣澆上料汁就可以了
涼拌木耳教程
準備：木耳一把、洋蔥、香菜、調味料
步驟：
1、木耳泡好煮熟撈出，加點洋蔥絲和香菜！
2、加入生抽、醋、鹽、雞精、辣椒油、糖、蒜末！
3、然后攪拌均勻就可以了
芹菜熗腐竹教程
準備：芹菜、腐竹、胡蘿卜、調味料
步驟：
1、腐竹泡軟和芹菜胡蘿卜一起焯水備用！
2、加入生抽、醋、鹽、耗油、辣椒斷、蒜末！
3、熱油潑一下就可以了
青椒變蛋教程
準備：皮蛋6個、青椒一個、調味料
步驟：
1、準備皮蛋切塊，青椒切成末，
2、碗里加入蒜末、鹽、醋、生抽、辣椒油、味精！
3、攪拌均勻澆到皮蛋上就可以了
撈汁小皮蛋教程
準備：鵪鶉蛋、調味料
步驟：
1、準備鵪鶉皮蛋剝好備用！
2、加入蒜末、醋、生抽、辣椒油、香油、鹽、小米辣、糖攪拌均勻！
3、直接倒入皮蛋里就可以，可以等幾分鐘更入味
涼拌杏鮑菇教程
準備：杏鮑菇、蒜、辣椒、調味料
步驟：
1、杏鮑菇撕成小條煮熟撈出！
2、加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、鹽、雞精、花椒粉、糖、小米椒！
3、攪拌均勻就可以了
涼拌黃瓜
準備：黃瓜拍散，小米辣，蒜末、調味料
步驟：
1、黃瓜拍段備用，小米辣切段備用
2、黃瓜里加入鹽和糖稍微腌一下
3、后面加入生抽、醋、雞精、辣椒油、小米椒、蒜末攪拌均勻即可
香菜牛肉
準備：牛肉500克、香菜
步驟：
1、牛肉切片加1勺料酒+1勺生抽+少許砂糖和鹽+1勺淀粉+1勺食用油，抓勻腌制20分鐘
2、調汁：蒜末+辣椒粉+芝麻+青紅椒+淋上熱油+一勺生抽+一勺蠔油+一勺陳醋+半勺砂糖和鹽拌勻
3、鍋內水開放入牛肉煮1～2分鐘撈出瀝干水分裝盤，撒上香菜，倒入醬汁拌一拌～
夏天為家人做這10道涼拌菜，既開胃又爽口，食材簡單，一看就會，喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不要錯過，每天一道不重樣，還沒有收藏的趕緊收藏起來了。
