三餐美味，四季幸福，大家好! 蘑菇是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，冬天多食用對(duì)身體有很多益處。日常生活中，常見的蘑菇有平菇、香菇、雞腿菇等，它們種類繁多，今天，我要給大家分享一個(gè)用平菇制作的美食，感興趣的朋友趕緊來看看吧！
【炒平菇】
【基本材料】平菇，生姜，大蒜，蔥，青椒，紅椒，食鹽，白糖，生抽，蠔油，紅油，淀粉，食用油
【基本步驟】
1.首先，準(zhǔn)備適量的平菇，先把它們放在案板上，用菜刀將根部切掉不要，再把它們撕成小朵的。將撕好的平菇放在碗里，加入一勺食鹽，注入適量的清水，將平菇抓洗干凈。清洗干凈之后，將平菇撈出來控水，待用。
2.準(zhǔn)備一小塊生姜，先把它放在清水中，用小刷子將表面刷洗干凈，然后控一下水。接著，把生姜放在案板上，先用菜刀把它切成小塊的，再把小塊的生姜切成薄薄的生姜片，最后，把生姜片切成生姜絲。
3.準(zhǔn)備一小把大蒜，先掰成單個(gè)的，然后把它們的蒜皮全部剝掉。將去皮的大蒜放在案板上，用菜刀切成蒜片。再取出一根大蔥，清洗干凈之后，把蔥根切掉不要，再把蔥白的部分切下來，切成蔥圈。把切好的蔥花和蒜片，也放進(jìn)盤子里備用。
4.準(zhǔn)備幾個(gè)青線椒和小米椒，全部放進(jìn)清水中，將它們搓洗干凈，然后撈出來控一下水。接著，把辣椒都放在案板上，先用菜刀將它們的辣椒蒂都切掉不要，再把辣椒都切成辣椒粒。切好之后，將辣椒粒全部放在盤子里備用。
5.準(zhǔn)備一個(gè)空碗，先給里面加入一勺子食鹽，再加入一勺白糖，然后，倒進(jìn)去適量的生抽和蠔油。接著，加入一點(diǎn)紅油，還要放進(jìn)去一勺子淀粉，最后，加入適量的清水之后，用筷子將它們攪拌均勻，料汁就準(zhǔn)備好了。
6.準(zhǔn)備一口干凈的鍋，給里面倒進(jìn)去適量的清水，開大火燒水。等鍋里的水開了，將平菇放進(jìn)里面進(jìn)行焯水。用鏟子攪動(dòng)鍋里的平菇，使它們受熱均勻。焯水2分鐘后，就可以撈出來放進(jìn)涼水中了。等溫度涼下來了，用手將平菇里的水分給捏干，然后放進(jìn)盤子里備用。
7.取出干凈的炒鍋，給里面倒進(jìn)去適量的食用油，開中火加熱。油熱后，將蔥姜蒜倒進(jìn)鍋里，用鏟子翻炒出香味。然后，把平菇放進(jìn)鍋里，再次進(jìn)行翻炒。翻炒個(gè)2分鐘，就把準(zhǔn)備好的青紅椒倒進(jìn)鍋里，用鏟子把它們翻炒均勻。
8.等把它們翻炒均勻了，就把調(diào)好的料汁倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)進(jìn)行翻炒，要讓食材充分地吸收調(diào)料。等將食材都炒勻了，就可以關(guān)火了。將炒好的菜盛到盤子里，就可以端上桌和家人分享了。一盤美味的炒平菇就制作好了！它美味下飯，營(yíng)養(yǎng)可口，喜歡就趕緊動(dòng)手試試吧！
【愛心小貼士】
1. 食用菌類食物，在制作之前都要進(jìn)行焯水，這樣可以去除里面的草酸。
2. 直接用辣椒熗鍋，會(huì)比較辣，所以我們?cè)谥虚g把辣椒放進(jìn)去翻炒，就不那么辣了。
今天的炒平菇就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！
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