大家都希望在聚會聚餐的時候能吃到自己喜歡的菜，同時，準備的菜被親朋好友們都清盤，做菜的人做得開心，大家吃得也都開心，但是出于個人口味和年齡段的喜好，總是有幾個菜不被人接受，如果你也擔(dān)心做的菜不合別人胃口，那我今天分享的3道菜你就要仔細看一看了，色香味三要素只要兼具2個以上的就能被大部分人所接受，這3道菜都具備了外酥里嫩的口感，解饞又下酒，所以大人小孩都愛吃，還在等什么？趕緊點贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天分享的美食了。
【小酥肉】
主要食材：里脊肉，料酒，蠔油，胡椒粉，雞蛋，淀粉，面粉，里脊肉炒了太柴，蒸了又不夠香怎么辦？那就來試試小酥肉的做法吧，香酥脆口，太爽了。
【具體做法】
1、里脊肉先用刀背或者是肉錘分別在肉的兩面敲打幾次，保證肉更緊致，然后切條放碗里，加入1勺鹽，1勺料酒，1勺蠔油，少許的黑胡椒粉，抓勻腌制30分鐘以上。
2、腌制的時候我們再來制作小酥肉面糊，碗里打入2個雞蛋，2勺淀粉，1勺面粉，少許的鹽順著一個方向攪拌成面糊狀，然后把腌制好的里脊肉一條一條依次放進去，確保2面都裹上面糊。
3、鍋里油溫6成熱下入里脊肉條，炸制金黃后撈出，重新升高鍋里的油溫，把里脊肉放進去復(fù)炸第二次，炸至顏色變得黃褐色，撈出控干油脂，撒上芹菜碎或者是孜然粉等香料，就可以開吃了，下酒必備，同時是小朋友難以拒絕的小零食。
【蒜香脆皮雞翅】
主要食材：雞翅，蒜末，生抽，蠔油，料酒，淀粉，胡椒粉，炸雞翅對于小朋友來說，有著難以抗拒的吸引力，把油炸的方法換成小火煎，既保留了香酥的口感，有保留了香味，家里有小朋友的一定要試試這個做法。
【具體做法】
1、雞翅洗干凈兩面改上幾刀，這樣做是方便腌制入味，能把配料腌制進骨頭里，和炸的時候更快熟透。
2、碗里加入適量的蒜末，1勺蠔油，1勺料酒，2勺生抽，抓勻腌制30分鐘以上，時間允許的話盡量腌制久一點，然后把腌制好的雞翅裹上淀粉。
3、起鍋燒油，油溫5成熱就可以把雞翅下鍋了，剛下鍋的時候不要急著翻動雞翅，全程中小火，把雞翅煎至1面定型之后，然后再翻另一面，也是小火慢慢煎至定型即可。
【椒鹽蝦仁】
主要食材：蝦仁，雞蛋，料酒，生抽，淀粉，黑胡椒粉，芹菜碎，海鮮大家都知道要吃清蒸和白灼才吃得出鮮美，但是椒鹽蝦仁卻能把蝦仁的香味發(fā)揮到極致，兩者各有優(yōu)勢，想吃香味就做椒鹽蝦仁。
【具體做法】
1、大蝦去掉蝦殼蝦頭取出蝦線留下蝦仁放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，少許的鹽黑胡椒粉抓勻腌制10-15分鐘左右，如果有現(xiàn)成的蝦仁就再好不過了。
2、調(diào)制油炸面糊，碗里加入2個雞蛋和70克的淀粉，再來少許的黑胡椒粉，筷子順著一個方向攪拌成面糊狀，然后把腌制好的蝦仁放進面糊里，反復(fù)挑撥直至兩面都裹滿面糊。
3、鍋里油溫6成熱，下入蝦仁，炸至浮起來馬上撈出，升高油溫再把蝦仁放進去復(fù)炸10秒鐘左右，撈出來控干油脂撒上椒鹽粉，就可以開吃了。如果想吃到嫩口一點，那炸一次就夠了。
