大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單好做的“菠菜炒粉條”。
菠菜又稱波斯菜，赤根菜，鸚鵡菜。在咱們國家是很常見的蔬菜，按照葉子的形狀可分為有刺種和無刺種兩個(gè)變種。菠菜富含豐富的胡蘿卜素，維生素C等，克燒湯，熱炒，涮菜等等。菠菜炒粉條也是菠菜的經(jīng)典吃法，菠菜一定要焯水，這樣能去除草酸，顏色翠綠鮮亮。粉條經(jīng)過處理不坨不粘連，這道菜色澤紅潤，好吃又下飯，配米飯，稀飯都不錯(cuò)。一起來看一具體的制作步驟吧。
【菠菜炒粉條】
材料：菠菜 粉條
輔料：生姜 大蒜
調(diào)料： 植物油 食鹽 老抽 蠔油 雞精
做法：
1. 紅薯粉條用開水浸泡20分鐘，
2. 生姜一塊切成姜絲，大蒜幾粒切成蒜片，切好放在一起備用
3. 在小碗中加入掰入兩段干紅辣椒，將菠菜在流動(dòng)的水下面清洗干凈
4. 放在案板上，用刀切成長段，大概5、 6厘米即可，切好放入盤中備用
5. 燒一鍋開水，加入食鹽，植物油，給菠菜進(jìn)行焯水
6. 焯水20秒即可控水撈出到盆內(nèi)過涼水，擠干水分放入盤中備用
7. 泡好的粉條用剪刀剪短一點(diǎn)，加入老抽用筷子攪勻
8. 再加入蠔油再次拌勻，這樣處理粉條不坨不粘連
9. 起鍋加入植物油，倒入姜蒜片和干紅辣椒翻炒爆香，下入粉條翻炒
10. 翻炒均勻大概3分鐘左右，倒入擠干水分的菠菜
11. 繼續(xù)炒勻，加入食鹽，雞精簡單調(diào)味
12. 再次炒勻即可出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 菠菜洗凈，加入食鹽和植物油，焯水20秒控水撈出過涼水
2、 粉條提前用開水浸泡20分鐘，加老抽，蠔油拌勻
3、 將姜蒜片干紅辣椒爆香，倒入粉條翻炒3分鐘
4、 下入菠菜翻炒，再簡單調(diào)味即可
菠菜和粉條都是比較常見的食材，吃了好處多，不管是配米飯，稀飯，饅頭都是很受歡的菜肴。菠菜炒粉條做法簡單，粉條不坨不粘連，菠菜顏色鮮亮無苦澀味，好做又好吃，喜歡吃的一定收藏起來，做給家人吃，希望您能夠喜歡。
