小時候老媽很喜歡做餅，因為在農忙的時候，到飯點吃上一兩個餅就當作正餐了，省時又止餓。老媽烙餅的場景也是歷歷在目，那時候我總是守在鍋邊，烙好一個吃一個，盡情的享受著美食帶來的愉悅幸福感。
如今一旦有時間我就會在家烙餅，對餅有著獨特的情感，因為在工作繁忙之際，心情不好之時，就想去烙餅。在制作的過程中，整個人會處于一種放空狀態，拋開那些不好的負面情緒，感受食物帶給我們的滿足感。
千層肉餅需要的食材：
面粉250克、半肥瘦豬肉適量、香蔥適量、胡蘿卜適量、香菇1朵、鹽適量、食用油適量、開水適量、冷水適量、白糖少許
千層肉餅的做法步驟：
1、將250克面粉倒入盆中，然后把面粉分成2半，一半放入開水攪拌成絮狀，另一半放冷水也攪拌成絮狀。然后把兩種面和在一起。
2、再加入10克食用油和在面團里，等到面團揉光滑后放在案板上備用。
3、香菇切碎、胡蘿卜切碎、3肥7瘦的豬肉切碎，再加上適量的香蔥、食鹽、醬油、白糖攪拌均勻后做成餡料。
4、將面團分成6份，然后取出一份，放在刷有食用油的案板上，用搟面杖搟成薄皮。
5、接著把做好的餡料均勻的抹在面皮上，注意面皮邊緣不要放太多餡料，然后把面皮切開一半。
6、然后把面皮朝著一個方向卷起來。如下圖所示。
7、等面皮全部卷好，把尖朝下，用手把周邊捏好封口。
8、然后把包有餡料的面團放在手心，按壓成餅胚。依次循環直到將所有的食材制作完畢。
9、平底鍋里刷上一層油，用小火加熱，然后放入做好的餅胚，用小火慢煎。
10、等到一面煎出金黃色后翻面煎另一面，等到兩面金黃，用鏟子按壓下去能回彈就是熟了，即可出鍋享用。
1、這個做法不用醒面，也不用揉面。
2、肉餡根據每個人的口味來調制，所以沒有詳細配料。
3、烙餅一定要用小火，不會判斷餅子成熟度，就嘗嘗。
