1.面粉加適量溫水和成光滑的面團(tuán)，放一旁蓋好蓋子醒發(fā)。
2.豬肉餡加切碎的蔥姜，調(diào)入適量味極鮮、蠔油拌勻，腌一會。
3.把鍋燒熱加適量油把打散的雞蛋炒熟，用鏟子鏟碎。
4.韭菜洗凈控水。
5.把韭菜切碎。
6.把韭菜、肉末、雞蛋碎放入合適的盆中。
7.加適量食用油、香油、鹽拌勻。或者加一些五香粉類的。
8.把面團(tuán)揉好，做成比餃子大的劑子，搟成稍橢圓形的面皮。
9.把餡料放面皮上，多放一些沒關(guān)系，盒子能盛上很多餡的。
10.一定要把邊緣捏好了，要不容易漏餡。
11.把鍋燒熱放適量花生油，放入盒子煎好一面后翻面把兩面煎熟就好了。全程要小火，可以蓋蓋子，但要經(jīng)常開蓋看看，特別是剛開始還沒掌握火候的時候。
