原來重口味的不止我家大廚一個，四川湖南藉的朋友吃辣有一拼，我認識的湖南藉的朋友吃辣更厲害。天熱沒胃口，所以有時候也需要做點'有味道的菜'來調(diào)節(jié)一下生活。
嗯，有朋友看到我家餐桌上那道回鍋肉了，今天把做法記錄一下。
雖然我寫過Ｎ次回鍋肉了吧？反正大家也不會去翻以前的帖子，每次都當新菜來做，常做常新，常吃不厭。嘿嘿。
食材：五花肉一塊，尖椒適量，郫縣豆瓣醬一小勺、火鍋底料一小塊，雞精、生抽、白糖少許，食用油適量。
做法：
1.五花肉一塊，丟入冷水鍋里，放蔥結(jié)，姜片，料酒，大火燒開，撇去血沫后轉(zhuǎn)中火，煮至七八分熟后撈出放涼，涼透后切薄片。尖椒切成馬耳朵備用。炒鍋燒熱后放入一點植物油，然后放入五花肉片。
2.小火煸炒出油后放入郫縣豆瓣醬一小勺，火鍋底料一小塊。
3.把郫縣豆瓣醬和火鍋底料用油炒化開后，小火炒出紅油，再把肉片煸炒一下。
4.放入尖椒，喜歡吃辣的人啊，連尖椒籽都不挖掉的！
5.翻炒至尖椒表皮起泡后加入少許生抽，少許白糖，一點雞精，翻炒均勻。
6.起鍋裝盤。
7.雖然這邊的豬肉一直被我家大廚嫌棄炒不成卷片狀，但普通的豬肉經(jīng)過這翻炒制，也會變得非常入味。
這是一道下飯菜，吃了特別開胃！不怕辣，辣不怕的朋友們，可以試試！
我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的號，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。
