原料選取
材料：鮮豬肝0.1公斤，綠豆芽50克，生抽、醋、料酒、白糖、生姜、淀粉、鹽、花生油各適量。
美食制作
做法：將綠豆芽擇去根、豆殼，洗凈，入沸水中燙熟，撈出瀝干水分，放冷，放入盤內(nèi)，撒上鹽拌勻后，控去鹽水。將豬肝洗凈，切成薄片，放入小碗內(nèi)，加入鹽、淀粉、料酒拌勻，再倒入沸水中，用筷子撥散，燙熟后撈出瀝水，放在綠豆芽上。將生姜去皮，洗凈，剁成細(xì)末，拌入醋、白糖、鹽、生抽、花生油調(diào)勻，澆在豬肝上，拌勻即可食用。每周2次，適量食用。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝，清熱毒。適用于血虛面色萎黃或熱毒瘡瘍，暑熱煩渴，小便不利者。
文字來源：醫(yī)藥星期三
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
編輯：彭海波 朱德珍 曹琤媛
