在我們的日常生活中，相信大家一定吃過很多糖醋口味的美味。
就比如說最常見的糖醋里脊，糖醋魚，糖醋排骨等等。
而在筆者的家中，因為要考慮到孩子和老人的飲食習慣，所以家中做飯時常會以“無骨嫩滑”的烹飪方式做出美味。
而對于今天分享的這款糖醋藕丁肉丸，就是其中版本之中最受家人歡迎的美味佳肴。
光看名字大家都應該知道，它的主體成分是由碎肉和藕丁組成，雖然感覺配料上面有點單調，但口感方面卻非常的誘人；加上配比了糖醋做法，使整道美味的口感得到了進一步提升。
所以如果你對這款美味也非常感興趣的話，不妨跟著筆者的步伐，來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：糖醋藕丁肉丸。
【準備原料】：蓮藕兩節，肉末180克，熟白芝麻10克，番茄醬兩勺，隔夜放干的白面饅頭一個。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，胡椒粉，香醋，孜然，淀粉，生抽，老抽，白糖，玉米油即可。
第一步：首先我們把蓮藕去皮切去兩頭，然后用自己的辦法切成藕丁備用；
第二步：準備一個稍微大一點的碗，依次加入藕丁，肉末，一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，少許的鹽，胡椒粉，孜然，而后用筷子不停攪拌一分鐘。
第三步：隨后把準備好的白面饅頭適當弄碎，加入碗中，再次均勻攪拌融合。
第四步：準備一個小碗，依次加入兩勺番茄醬，一勺陳醋，半勺生抽，1/3勺老抽，半勺蠔油，一勺白糖，半勺料酒，15克淀粉，40ml清水，用筷子不停攪拌一分鐘備用。
第五步：之后按照下面這張圖的操作，戴上一次性手套，把藕丁碎肉搓成丸子備用。
第六步：鍋中加入稍多一點的油，六成油溫轉小火，把準備好的肉丸子一個一個的放入油鍋中，煎炸至表皮金黃酥脆，撈出控油，時間上大概在七分鐘左右即可。下面這張圖的狀態可以作為一個參考。
第七步：把準備好的調味汁倒入鍋中，開大火煮至微微粘稠，然后把炸好的肉丸子倒入鍋中，適當用中小火翻炒1分鐘左右，撒上一些白芝麻就可以出鍋品嘗了。
相對于今天這款美食來說，應該算是不可多得的家常菜。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
