雞蛋羹，相信不少小伙伴們都特別熟悉。這也是我做給孩子吃得最多的一道美食。在孩子1歲左右，很喜歡吃雞蛋羹，基本上每天都會(huì)做一個(gè)蒸雞蛋羹給他吃。現(xiàn)在長大了，偶爾還會(huì)提出要吃蒸雞蛋羹呢！

雞蛋羹雖然是一道簡單的菜，如果不注意就會(huì)蒸得過老，起蜂窩眼；或因?yàn)榈耙杭铀嗄滩缓?。這些都會(huì)嚴(yán)重影響口感。想要蒸好雞蛋羹其實(shí)很簡單。只要記住3點(diǎn)小竅門，做出來的雞蛋羹口感嫩滑，入口即化。文章最后有分享的3點(diǎn)小竅門，仔細(xì)閱讀哦！

詳細(xì)步驟及小竅門分享給大家。

準(zhǔn)備材料:

鮮雞蛋2個(gè)，蔥3根切碎，植物油、食鹽各適量，醬油半勺，溫開水200毫升。

一、準(zhǔn)備2個(gè)鮮雞蛋。再把蒸鍋加適量底水燒開。

二、將雞蛋打入碗中，加植物油、食鹽各適量，朝一個(gè)方的打勻。

三、碗中加入3倍雞蛋液的溫開水，朝一個(gè)方向攪勻。

四、放入燒開水的蒸鍋里蓋上鍋蓋蒸10分鐘。淋上醬油，再散上幾十粒蔥花。

蒸雞蛋羹的3點(diǎn)小竅門:

1.蛋液里加溫開水要適量。加蛋液3倍的溫開水，加水過多蛋羹稀?。凰^少蛋羹變老且容易起蜂窩眼。

2.蒸鍋里底水燒開再把蛋放進(jìn)去蒸。

3.蒸蛋時(shí)間控制在10分鐘。蒸的時(shí)間不夠不凝固；時(shí)間過長蛋羹容易變老。

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