秋季的原則是以甘平為主，即多吃有清作用的食物，少食酸性食物。具有甘平清功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。
大家都知道，不僅養生，還輔助及預防一些。那么，在應季的中，哪些是適合養生的蔬菜呢?下面就推薦給大家一份“養生蔬菜目錄”：
中秋前后應吃的8大養生菜--預防感冒：萵筍和菜花
菜花含的C比大、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道，還是非常好的血管清理劑。
萵筍中的含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的遠高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
中秋前后應吃的8大養生菜--防止上火：菠菜和番茄
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要素。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
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