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看破迷霧，人生就會順利很多來源：大醫生
脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，發病率呈節節攀升之勢。長期得不到有效治療，患者就會一步步走上肝硬化，甚至肝癌的不歸路，已成為第一大肝病。
據體檢中心對近半年數據進行統計發現：35-45歲正常體重人群中，有 20%左右的人患脂肪肝。其中，43歲的陳先生（化名）三餐吃素堅持了5年。多年不變的標準體型，內臟竟超重2公斤，肌肉含量數值較低，還有脂肪肝……
正常肝臟與普通肝臟的特點
正常肝臟
大小適中
表面光滑
色澤均勻
脂肪肝
失去健康色澤
體型縮小
表面硬化
形成小結節
【提示】
輕度脂肪肝沒有癥狀，一般到醫院檢查才能被發現，此時病情非常容易被控制；
重度脂肪肝，右上腹有悶漲感，進食油膩或過飽時右上腹會有疼痛感等癥狀；
如果患了脂肪肝后不注意飲食、鍛煉，任其發展，長期以往可能會出現肝硬化，甚至病癥不可逆轉，演化為肝癌。
1、血液生化檢查。主要是進行血清脂質檢查，不能確切反映脂肪肝及其病因；
2、影像學檢查。目前列為脂肪肝首選檢查方法，但存在肝內血管顯示不清等缺陷，可能需要配合其他的檢查方法；
3、肝穿刺活檢組織細胞學檢查。確診脂肪肝的金標準，準確性高，但必須嚴格掌握禁忌事項。
脂肪肝患者和預防脂肪肝發生的人應該在日常生活的飲食上提高警惕。
「 肉類 」
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盡量選擇魚蝦雞鴨等脂肪含量較低的白色肉
其次選擇紅肉中的羊肉和瘦的牛肉
羊肉中含有左旋肉堿的成分，可以幫助消脂
吃豬肉時，盡量選擇脂肪含量較低的里脊肉
且每天吃肉不超過 150g
「 飲酒 」
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雖然有些脂肪肝與喝酒無關
但一旦診斷出脂肪肝，患者應絕對禁酒
受傷的肝臟沒法處理酒精，喝酒只會加速肝臟惡化進程
服用大量的藥物或吸入油漆等，會使肝臟受損雪上加霜
「 牛奶 」
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牛奶中的脂肪含量也不低
想補鈣，但又想遠離脂肪肝
可以盡量選擇低脂或脫脂牛奶
而且每天飲用不能超過500ml
「 堅果 」
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堅果中含有不飽和脂肪酸屬于好油
例如：橄欖油、山茶油、菜籽油等
（每天攝入不能超過30g）
同理，適當吃一些堅果也有益于脂肪肝
如：花生、核桃、瓜子等
但每天的量不超過28g
「 菌類 」
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菌類在植物食品中纖維、蛋白質含量較高的食物
能減少脂肪吸收，對身體有防護作用
含有的黃酮類物質，起到輕度的降脂作用
「 蔬菜 」
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蔬菜中有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等
可以有效預防脂肪肝的發生，但得吃夠量
每天需要吃一斤到兩斤左右，其次要吃新鮮的蔬菜
做法
芹菜葉、枸杞葉各100g，洗凈備用；
取大米 50g煮粥，待熟時調入二葉，再煮一二沸，調入適量白糖服食；
或將二葉榨汁，納入大米粥中食用。
功效
可疏肝和胃，適用于脂肪肝、肝區脹痛、肝臟腫大、脘悶食少或有惡心、腹脹等人群。
「 多種類 」
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素食的種類非常豐富
所以在挑選時盡量搭配種類多一些
保證攝入的營養成分足夠完整
「 豆制品 」
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對于素食主義者而言，可適量多吃一些豆制品
豆制品中的蛋白質相對于其它素食要高很多
可以彌補不吃肉所帶來的蛋白質損失
「 堅果 」
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可適當多吃一些堅果類食物
這些食物中含有豐富的微量元素，植物油脂含量
可以幫助身體補充脂肪
【提示】
水果中含有的碳水化合物如果攝入過多也會轉化成脂肪。如：香蕉中碳水化合物高達20%。更有甚者如鮮棗、紅果、桂圓、石榴、楊梅、甘蔗等。預防脂肪肝應該少攝入碳水化合物，多攝入一下高蛋白食品。
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