什錦炒飯
最簡單也最復雜的蛋炒飯，9.10-9.11兩天一起來挑戰吧！
難度：配菜(中級)
主料
米飯（溫的）800g
蔥1/2根
雞蛋2個
香菇2個
胡蘿卜40g
青椒1/2個
雞胸肉60g
什錦炒飯 的做法步驟
1. 將蔥切碎，胡蘿卜切成1cm左右的小方塊，香菇和青椒切成1cm的小片，雞胸肉切丁。
2. 在鍋內倒入一大勺油，放入雞胸肉丁、胡蘿卜、青椒、香菇翻炒后起鍋。
3. 將雞蛋打散，放入鹽拌勻。在鍋中再倒入油加熱，雞蛋炒至半熟狀態時放入米飯炒勻。
4. 再加入蔥以及炒好的胡蘿卜等一起翻炒。
5. 最后加入萬字醬油、鹽、胡椒粉炒勻即可。
小貼士
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
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