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豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在南方和北方都很受歡迎，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，老人小孩都很適合吃~
1、紅燒千張結(jié)
食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯
做法：
1、準(zhǔn)備好所用食材，木耳提前泡發(fā)。
2、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。
3、豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結(jié)。
4、鍋中注入少量植物油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒后倒入一碗高湯。
5、待湯汁燒開，倒入千張結(jié)。
6、放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。
2、豆腐皮肉卷
食材：油豆皮，豬肉餡，鹽，醬油，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖，油
做法：
1、準(zhǔn)備6張豆腐皮、300克肉餡、姜1小塊、蒜4瓣。
2、肉餡中加入姜蒜末、1湯匙淀粉、1茶匙鹽和半勺料酒攪合均勻，油豆皮用水浸泡一下，里面鋪上肉餡。
3、像包春卷一樣卷起（封口處再放一些肉餡粘合）。
4、平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下，然后加入1小勺醬油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至沒過肉卷的一半，加蓋小火煮一會兒，最后將湯汁收干即可。
3、蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽
做法：
1、一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。
2、把豆腐皮放到溫水里浸泡10分鐘，去除豆腥味。
3、蒜苗洗干凈切成段。
4、豆腐皮切片。
5、鍋里油熱后，放進(jìn)豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。
4、香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1、鍋內(nèi)倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯過水的豆腐皮。
2、翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。
3、出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
4、翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。
5、翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、雞精和老抽調(diào)味。
5、涼拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖
做法：
1、準(zhǔn)備食材，豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。
2、將豆腐皮切細(xì)絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
3、燒一鍋水，水開后，放豆腐絲汆一下， 時間不要長，過水即撈。
4、涼開水中過一下，撈出，控干水分。
5、豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
6、另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進(jìn)去，小火煸出香味。
7、趁熱澆在豆腐皮上，調(diào)入鹽、白糖、生抽和味精，拌勻即可。
6、素豆腐包
食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖，蔥
做法：
1、香菇用清水泡發(fā)，切片。
2、粉絲也提前用清水泡軟，剪短。
3、小白菜洗凈切細(xì)條。
4、豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據(jù)自己需要來啦。
5、中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細(xì)鹽，再加一點點糖提味。
6、像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來。
7、綁上一根小蔥即可。
8、表面再撒一些細(xì)鹽，上鍋旺火蒸8~10分鐘，出鍋后淋一些香油即可。
7、燒烤豆腐皮
食材：豆腐皮，熏腸，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味極鮮，洋蔥
做法：
1、首先將熏腸切條、豆腐皮切條、洋蔥切條。
2、鍋中放入油，下入洋蔥煸香。
3、接著下入豆腐皮，翻炒數(shù)秒，加半勺鹽，半勺花椒粉，加少許十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色。
4、再倒入熏腸，炒至焦黃后，加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調(diào)味，最后加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。
