清清淡淡的一道菜，非常喜歡。
因藕，有了荷的雅意，遂被稱為荷塘小炒，若小家碧玉的低吟淺唱，帶一分清麗淡然。
藕、胡蘿卜、木耳、荷蘭豆，分別泡發(fā)、洗凈、去皮，色彩、營(yíng)養(yǎng)、口感俱佳：
分別切了片。
嫩嫩的荷蘭豆，去掉兩端，不必再切。
藕切了泡在滴了白醋的水里，更顯得白凈如玉。
分別焯水，藕片待水一滾，微微透了明就好了，別焯過(guò)，焯好還要放進(jìn)涼水里。
荷蘭豆和胡蘿卜片稍稍多焯一會(huì)兒。
有心情，有時(shí)間，就把藕片和胡蘿卜片稍加修飾，切得好看些吧。
鍋內(nèi)入油，煸香蔥花，先加入荷蘭豆和胡蘿卜片煸炒，再加木耳和藕片，加適量鹽調(diào)味就好了。
食材本身的味道相互彌補(bǔ)，實(shí)在不必用其他調(diào)料，就很美味。
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