鯉魚體態肥壯艷麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用并且很熟悉的水產品。逢年過節，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。 鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。這款鯉魚，就是草根家最常制作的，喜歡的看看吧：
魚湯出奶湯的效果，下面幾點做到就一定行：
1、煎魚，兩面煎到金黃。魚一定是新鮮的，冷凍的不可以。
2、加熱水，這很重要，一定要加開水。
3、燉，大火開后小火慢燉8-10分鐘。
4、加輔料，可以加豆腐，這樣湯更容易燉白，而且營養更好，當然不喜歡的話就算了。
5、催，最后出鍋前大火催2-3分鐘，就可以出很醇厚奶湯。就象上面那樣，不會失敗的。
1.魚洗凈控干（這條魚太大了，翻鍋都費勁，買小的就行）冷凍的魚不行。切斷控干，表面可以抹點料酒，鍋里用姜片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦。我用的不粘鍋。五花肉煸出油。
2 下入魚，煎兩面金黃色，加白糖，酒，醋，只要帶湯的魚，此步都要加開水，避免魚的蛋白質驟然收縮。
3 蓋鍋蓋，大火。一定要大火15分鐘。轉小火，加胡椒粉，湯色濃白時，加鹽，最后大火催2分鐘，出鍋加雞精。 裝湯碗中，香菜蔥花。
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