做法最簡單的腌菜，滋味卻不簡單。
口感、味道都非常棒，是很惹味很開胃的下飯小菜。
做法簡單之至，任何人都可以輕易做成功。
選個頭小小的日本小青瓜是最理想的，比較爽脆，只是這種小青瓜有點小貴。
算了，還是選比較大眾化的普通青瓜好了，只是要注意選細條，囊比較少的。
要選用品質比較好的釀制醬油，這樣做出來會有醬的鮮香滋味。(如果喜歡顏色更深，可添加少許老抽。喜歡吃咸的，可以不加水)
因為不喜過咸，我的醬料配方加了清水，成品的感覺頗好，有點咸又不會太咸，有醬香，有少許隱隱的甜味，放了不少白醋，卻不覺得泛酸，是挺美妙的一種復合味道。
經過腌制，青瓜收縮了，口感脆脆的，粉好吃，我喜歡！
有點咸又不太咸，有醬香，有少許隱隱的甜味，放了不少白醋，卻不覺得泛酸，是挺美妙的一種復合味道。經過腌制，青瓜收縮了，口感非常爽脆！
把腌脆瓜切成小粒，用蒜茸、辣椒、桂林辣椒醬（或豆瓣醬）、肉糜同炒，就是一道非常惹味好吃的下飯菜了~
做法過程：
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