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這道酥肉蘿卜湯比起其他的湯羹來說，過程稍微復(fù)雜了些，腌過的五花肉肉質(zhì)酥嫩，入口綿軟，再配蘿卜的清香，多種調(diào)味的融合，自 然鮮美無比。寒涼的冬季，為家人煲一鍋暖心湯，這種表達(dá)愛的方式會(huì)比其他的來的更貼心，更幸福。 

食材：五花肉200g、白蘿卜1根、雞蛋1個(gè)、淀粉40g

調(diào)味：蔥一段、姜6片、花椒15粒、桂皮1小段兒、生抽2茶匙、鹽2茶匙、糖1/2茶匙、黃酒2茶匙

做法：

1、白蘿卜去皮，切滾刀塊兒待用，蔥取一小段切末，五花肉切小塊兒；

2、切好的五花肉，加入蔥末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段兒，生抽2茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙腌制約半小時(shí)；

3、腌好的五花肉，去除調(diào)味，放入雞蛋液里，再加入淀粉，攪拌至淀粉與雞蛋全部融合，成糊，腌制1個(gè)小時(shí)；

4、鍋里倒油，待油熱后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉雙面金黃，撈出；

5、砂鍋中加水，放入蔥、姜3片、花椒8粒、黃酒2茶匙、鹽1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白蘿卜，煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火，慢燉，燉至白蘿卜變軟，約30分鐘即可出鍋。

小貼士：

1、攪拌雞蛋與淀粉時(shí)，需要將其全部融合成面糊狀，不能太稀，如果掛不足糊，就少了酥肉的感覺；

2、腌肉時(shí)用的蔥，切末為宜，煲湯時(shí)，蔥段兒為宜；

2、不愛吃肥肉的話，這道湯，也可以用瘦肉來做，我個(gè)人感覺，是肥瘦相間的肉味道更好。