丑魚，也叫安康魚，獅子魚，可以說是這個世界上最丑的魚了， 在日本的江戶時期丑魚是最高級的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。
丑魚的背皮、腹皮及頭皮經過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，干后有“賽干貝”的美稱。在我們威海這座海邊小城來說，丑魚是非常便宜的一種野生的海魚，聽販魚老板說，以前這種魚都是出口到日本、韓國，丑魚趁著新鮮把肝臟剖出來，加冰直接出口。說是這種魚的內臟是天然的壯陽藥，近幾年，日本、韓國對進口的丑魚要求更加嚴格，過大過小的魚，他們都不要，于是呼，常常就出現在海產品的攤子上，丑魚雖然外貌丑陋，卻是味道鮮美，煮湯，紅燒都好吃。
把丑魚的牙齒、腮、肚子里除了肝臟和魚肚(魚的胃部)留下來，全部去掉，洗干凈，用剁刀切成塊。這個過程是在是不大好看，呵呵有點恐怖，不過如果不大會處理魚的親可以一看，不喜歡的可以省略不計喲！
鍋里放底油加熱，用姜蒜、大料、花椒爆鍋，加入水、料酒、醋、白糖，將水燒開，放入丑魚段，燒開后撇去浮沫，轉小火燉，加鹽和胡椒面調味，等魚七成熟的時候，放入丑魚肝臟和丑魚肚，（記住哦，一定不要放早了，因為肝臟和肚熬的時間長老了不好吃，而且出顏色，把魚湯染色了），放入豆腐直接熬煮，千滾豆腐萬滾魚，時間越長越入味哦！
這個世界上，人的美丑跟品德無關，魚的美丑跟美味更是無關喲。有了丑魚這個主角，這道湯菜顏色白白的，味道鮮美至極，營養豐富，超級好喝喲。
說實在話，丑魚價格在魚市場還屬于偏低的，價格低廉品質并不低廉，喜歡丑魚的小伙伴們，可以試試，非常鮮美的一道美食！
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
