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1.茄子改刀切成長條狀

2.茄子里放入2大匙玉米淀粉，攪拌均勻，然后鍋中放入油，油要多一些，放入包裹住淀粉的茄子，炸到兩面金黃色盛出控干油分備用


3.鍋中放非常少的油，放入剁辣椒，炒出香味

4.之后放入處理好的茄子，翻炒均勻

5.魚香汁要提前調好備用

6.最后放入一碗魚香汁，翻炒均勻就可以出鍋了


制作起來不要太簡單，不耽誤時間，還好吃。平時也可以做來吃，搭配米飯很不錯。有喜歡的試試看吧！！！

1.茄子隨自己喜好選擇，長茄子圓茄子都可以

2.剁辣椒里面有姜，有蒜，如果你沒有剁辣椒，就自己搭配姜，蒜，還有辣椒

3.茄子炸之前過一下淀粉目的是可以讓茄子少吸收油分，還有茄子外皮可以酥脆

4.剁椒要提前炒出香味，再放入處理好的茄子

5.魚香汁一定要提前調好，因為這是快手菜

6.最后放入魚香汁之后，迅速翻炒均勻就出鍋，全程要大火炒。