武夷巖茶的分類及名稱其實是有規律的。
所謂武夷巖茶，現今特指生長在武夷山上的茶葉，都是制成半發酵的烏龍茶類。其分類主要是根據品種、地域而定的，先有巖茶、洲茶之分，后有小種、奇種之分。
現在大都以茶樹來命名，采于什么茶樹之茶，則叫什么茶。如采于肉桂茶樹之成品茶，則叫肉桂。”后，頒布執行了武夷巖茶國家標準（GB18745-2002）。
按國標規定，武夷巖茶產品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。
巖茶五大系列盤點
系列一、大紅袍
是名樅系列的一種，但因為其知名度最高,故單獨列出一個系列。
系列二、肉桂
武夷山傳統茶葉品種，肉桂是武夷巖茶的當家品種之一。
系列三、水仙
現有的當家花旦之一，武夷巖茶的老叢水仙是武夷巖茶的當家品種之一。
系列四、名叢
指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成，自然品質優異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢、
典型的有十大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天妖，白牡丹，金桂，金鎖匙，北斗，白瑞香。
系列五、奇種
武夷山野生茶葉樹種。武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種。
喝巖茶，這5大系列是優先要搞懂的。
二，所謂品種是要形成一定數量，如水仙、烏龍、佛手等等；
所謂名叢、單叢是指從菜茶中，依據個性特征命名，數量上很少，也形不成批量，只能稱之為名叢、單叢，不能等同于品種
國家級品種：
福建省級品種：
地方品種
武夷十大名叢（原產武夷山）
大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗、白瑞香
