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家常小酥肉

主料

雞胸肉1塊，紅薯淀粉40g，十三香5g。

調料

白胡椒3g，椒鹽3g，鹽3g，料酒10g。

做法

1.雞胸肉片3片。

2.切成0.8厘米寬的條。

3.反復清洗雞肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓勻。

4.倒入淀粉后抓勻，使雞肉包裹上淀粉。

5.油溫不燙手倒入雞肉，中小伙炸定型。

6.撈出晾涼。

7.再次高溫大伙炸到金黃撈出。

8.撒上孜然粉和椒鹽即可。