有人說，在添加劑里，只有味精無害，而且很有營養，甚至要多多益善。然而味精是有害的。
其實，古代就有味精了。有人說，你劉弘章又胡說八道啦，古代哪里有味精？是的，古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的時候，中國的廚師就使用一種海草粉當做調味品，燒菜時加進去，令食物味道濃郁。
直至1908年，東京大學教授池田菊苗博士研究發現：原來這種海草粉里含有的谷氨酸鹽，是令食物味道濃郁的秘密。于是他把這種化學物質提取出來，形成結晶體，稱作味之素，我們中國人稱作味精。日本商人馬上拿了這個發現去賺錢，第二年就有味精在市面出售。
●誰發現味精有害。
1968年，有一個美國醫生在紐約一家中國餐館吃飯之后，感到身體麻痹，從頸后部開始，一直伸延到手臂和背部、臀部，同時他感到全身軟弱，心跳加速，這些癥狀維持了大約兩個鐘頭。這個醫生發現他的許多朋友也是吃過中國菜之后，出現類似的不適癥狀。于是他寫了一封信給美國一份醫學學報提及此事。他的信發表以后，陸續有許多人投函撰文說有類似的經歷，有人提出那些癥狀可能是由味精引起。是的，中國餐館里使用了大量味精來調味。這些癥候被稱為中國餐館癥。多個醫生和科學家做過試驗，發現有些人吃了含有味精的食物，會產生中國餐館癥。從此，中國餐館癥令有些西方人談虎色變。
有些人對味精特別敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情惡化。會出現了各種中國餐館癥，再過12～14小時之后就會有哮喘發作，有些哮喘病人因為情況嚴重而要送到院搶救，若得不到及時的治療，就可能死亡。澳洲醫生也曾經醫治過一些哮喘病人，就是這樣以急性病入院的。中國餐館癥以及中國餐館哮喘癥，與食用的味精的重量無關；無論是每日吃6克，還是1.5克，都可能出現這種味精癥候群。
●誰證實味精有害。
急性味精中毒的癥狀是面部充血、熱辣辣或燒灼的感覺、舌根腫脹；心跳反?；蚣铀?、暈眩、頭痛、偏頭痛、頸部僵硬，肌肉收縮、作嘔、失眠、腸胃不適；皮膚刺痛、頸痛、臂痛、胸痛；上肢酸軟、情緒低落；哮喘惡化、咳嗽等。
而慢性味精中毒會導致下列情況發生：
?、俜恋K胎兒發育，令后代畸形。
美國科學家在1965年一次兔子實驗里，把兔子分為四群。
第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一連27天吃了每公斤體重25毫克的味精，而雄兔不吃。后來雌兔懷孕；兩只雌兔子宮里有變質胎兒，后來小產，產下畸形死胎；另外兩只后來懷孕，正常生產，但小兔四肢有多種畸形殘缺、生長遲緩。
第二群兔子4雌2雄，全部吃了每公斤體重25毫克的味精。有兩只雌兔懷孕，產生畸形小兔，出生后不久都死掉，骨骼變形，多個器官萎縮。
第三群兔子6雌1雄，全部吃了每公斤體重25毫克的味精。雄兔睪丸萎縮，雌兔產下的小兔身體全部多重殘缺。
第四群兔子6雌8雄，作為對照；由于不吃味精而沒有以上情形。
②破壞遺傳因子、影響生殖力，而且幼年時看不出來。
美國科學家在1970年及1971年，和1975年的三次小鼠實驗中發現，如果母鼠吃了味精，那么產下的幼鼠長大后紛紛內分泌失調。這三次實驗又發現，小鼠出生后不久一連10天用皮下注射法打進相當于每公斤體重2.2～4.2克的味精，后來在40日大時殺死剖尸檢驗，結果發現這些小鼠體重減少、睪丸及卵巢壞死，腎上腺及甲狀腺重量減少，前大腦垂體內的生長激素及促黃體發生素水平下降。結果兩性的老鼠長大后生殖都有問題：雌鼠懷孕較少，產生的小老鼠體積特別?。恍凼竽苡砸啻鬁p。
⑨味精在高溫之下會形成致癌物質。西方及亞洲的許多醫生都大聲疾呼，指出給幼童吃含有味精的食物可能極端危險。新加坡大學小兒科系主任說：“這樣做很危險，因為味精是一種神經的傳導物，吃進體內之后，變成了一種物質，把一個神經細胞的刺激傳送到另一個，于是因而造成中國餐館癥，令一些人感到暈眩、面部發紅、呼吸緊促、感到災難臨頭。”他還說：“我見過嬰兒患腫瘤，當時唯一可以解釋該癥的線索，就是該嬰兒吃了超級市場買來的嬰兒食品，里面含有大量味精。”日本科學家最近也做過研究，發現味精在高溫之下會 形成所謂的致癌物質。
⑩造成猝死。1971年，日本國家衛生研究所選用小雞做了實驗，給予含2.6％味精的溶液，結果三日之內，小雞大部分死掉，而尸體內的心臟、氣囊、肝部、肌肉及其他內臟部位都發現大量白色物質沉淀其中。據該次研究的報告，小雞死前一天或半天之內拒絕進食，“站在那里，雙眼閉合，然后倒在地上，軟弱地啼叫，腳部關節僵硬，想站起來但失去平衡。”當地中學生也做了同樣的實驗，亦發現喂以2.6％味精溶液的小雞，在19日內死亡。
然而我國人每年味精的消費量大約是100萬噸，也就是10億公斤。請問我國13億人口，每人每年要消費多少味精？如果每人每年要消費769克味精，那么每人每天要消費多少味精？告訴你，我國人每人每天要消費2克味精，已經超過所謂的最高安全使用量1.6克/每人每天。
●一些科學家不斷發明新的添加劑，而另外一些科學家也在不斷揭露添加劑的危害。
你說你聽誰的？我說還是聽你的。如果你，或者你的父母，以及你的兒女，不怕吃了味精而發生以下情況，那么你就盡管吃：
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③不怕加重過敏性鼻炎、加重過敏性哮喘。
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⑨不怕得癌癥。
⑩不怕猝死。
其實，許多病人的胃氣非常難以提升，許多陽痿或者陰痿病人非常難于壯陽，許多過敏性鼻炎、過敏性哮喘病人非常難于抗過敏，許多肥胖病人非常難于減肥，許多低智商病人非常難于聰明，許多小孩子得了近視眼而非常難于矯正，許多高血壓病人非常難于降壓，許多癌病人非常難于控制，許多人非常容易發生猝死等等，僅僅在于他們不斷地吃味精。
