北京這一到春節，路上車少了地鐵人少了
這時總有人開玩笑：
“北京人也沒有早點吃了吧？”
嘿，那您可真是太不了解北京人了
雖說街頭的煎餅攤不見了
門臉處的雞蛋灌餅也被拆掉了
這些個早點，春節時北京的確見不著了
可北京人還有姆們北京人的早點！
北京早點從古至今最常見的就是這燒餅了
過去還有種半發面的馬蹄燒餅
那是專門夾著剛出鍋的炸果子吃的
多少油都能包住，吃著那叫一個香
還有好吃的現在也喜歡用燒餅夾油餅
但是咱們現在常吃的燒餅更適合夾肉
兩邊的芝麻吃起來香而不膩
吃起來也干干凈凈不掉渣，邊走邊吃
要是覺得少了點油腥就夾個油條或是油餅
吃完了上午半天保證不帶餓的
李小老燒餅
地址：常營民族家園1號內10-11房
馬記燒餅
地址：輸入胡同牛街東里二區2號樓14號
鴉兒李記燒餅
地址：鴉兒胡同19號
張記醬牛肉
地址：南新華街131號
徐記燒餅鋪（裝修中）
地址：西四北大街203號新街口附近
說到早點怎么能少了這口油油的炸糕
一大早吃上一口外酥里嫩的炸糕太舒服了
咬開焦脆的外皮，里面是白色的糯米
黑色的就是甜甜的豆沙，怎么吃都吃不夠
每次就算吃飽了，也得順手買幾個帶回去
京天紅酒家（虎坊路店）
地址：虎坊路17號
奶酪魏（牛街總店）
地址：廣安門內大街202號107室
津三絕炸糕（地安門店）
地址：地安門外大街52號
一圈圈的面食轉成的螺絲轉兒太誘人了
早點早點，早晨的點心說的就是螺絲轉兒
以前是宮廷內的點心，出來便成了一樣早點
酥酥脆脆的螺絲轉兒還夾雜著麻醬的香味
徐記燒餅鋪（裝修中）
地址：西四北大街203號新街口附近
馬記燒餅
地址：輸入胡同牛街東里二區2號樓14號
小樓飯店
地址：通州南大街12號
龍大嬸餑餑鋪
地址：臺基廠大街16號
提起北京的小吃，心頭肉豆汁必不可少
剛起床一聞見豆汁的香氣整個人就精神了
而且必須得搭配著焦圈和咸菜絲兒
吃一口焦圈吸溜一口口汁，一天都有勁兒
老北京人更喜歡在墊點東西下午再喝
早上喝也沒問題，您別空腹喝就成！
要說這碗豆汁必須得是灰綠色的才夠味兒
稠稠渾渾的才有那酸澀的味道
焦圈必須得是熱乎的，吃起來焦香酥脆
焦圈的淀粉在嘴里也能去掉豆汁兒的酸味
最好再配上一碟辣咸菜，吃著吃著汗都出來了
老磁器口豆汁店（天壇店）
地址：天壇路天壇北門對面
寶記豆汁店
地址：牛街輸入胡同27號
尹三豆汁
地址：東曉市街176號
東直門豆汁店
地址：北新橋二條53號
錦芳小吃（磁器口店）
地址：珠市口東大街2號1層18-19號
北京人離不開炒肝兒和包子這對絕配
不會做炒肝兒包子的早點鋪干不長
尤其是現在天兒涼了，得吃點熱乎的
一碗炒肝兒二兩包子...吃完了真叫一個舒坦！
這碗肝香腸肥的炒肝得濃而不膩
這吃法也講究，得“忒兒嘍”著給喝完
要是用勺子一攪合，這炒肝就泄了
一邊喝著炒肝一邊吃著包子，太幸福了！
緣趙記
地址：沙子口路8號
天興居（鮮魚口街店）
地址：鮮魚口街81-83號
姚記炒肝（鼓樓店）
地址：鼓樓東大街311號
匯興居老北京小吃
地址：體育館西路7號
北京人愛油好油講究油
大早起吃上一根剛炸出鍋的油條太爽了
吃完了還得給家里人帶回去兩根
熱氣騰騰的豆漿冬天看著更誘人
要是家里有孩子，那就得買糖油餅兒帶回去了
焦黃的大油餅上帶著一層深色的糖面
孩子看見就知道這是給自己買的，床都不賴了
甜油餅兒配上不加糖的豆漿吃起來真順口
而酥脆的油條就得配上甜豆漿吃才好了
黑窯廠街糖油餅
地址：黑窯廠街四平園南平房3-1號
增盛魁小吃店
地址：大佛寺東街26號
老回回小吃（百萬莊店）
地址：百萬莊北街9號
老舍的作品中常能看到杏仁茶的身影
杏仁茶曾經也是宮廷里流出的一種風味小吃
用江米面再加上苦杏仁粉調味
喝起來不光有米香，還帶著一絲杏仁的香氣
糖耳朵更是被評為“中華名小吃”
棕黃色透著油亮的糖耳朵看著十分誘人
吃起來松軟可口，甜綿不膩，看著就像耳朵似的
也因此得名“糖耳朵”，不過糖耳朵是不掛糖的，
要是掛糖的那叫“蜜麻花”
茶湯李京味餐廳（和平里店）
地址：青年溝路和平里七區三十號樓1號底商
奶酪魏（牛街總店）
地址：廣安門內大街202號107室
海碗居北京城（華聯萬柳店）
地址：巴溝路2號華聯萬柳購物中心4層
一說到茶，老北京還有一種“早茶”叫面茶
面茶其實是用黍子面或是小米面做成的面糊
最后在上面淋上芝麻醬再撒點芝麻
嘴里一邊麻醬一邊面茶的感覺太爽了
這面茶喝起來才講究呢
跟炒肝兒一樣，得轉著圈吸溜著喝
這樣能同時喝到面茶和麻醬，要的就是這感覺
只是現在面茶不能經常喝到了
只能周末得空了才能專門去找個地方解解饞
大興胡同面茶
地址：交道口南大興胡同7號
錦芳小吃（磁器口店）
地址：珠市口東大街2號1層18-19號
護國寺小吃（地安門店）
地址：地安門外大街180號
北京人愛吃豆腐，更得從一早就開始吃
大清早的來上一碗老豆腐或是豆腐腦
把干糧往里面一泡，冬天吃完了全身都暖和
以前胡同口的早點攤上準能吃到
咱先說說這歷史悠久的老豆腐
過去老北京人就愛吃這口咕嘟出馬蜂窩的老豆腐
調料多，醬油、醋、鹵蝦油、韭菜花...
現在想要吃上一口地道的老豆腐可難了
豆腐腦就不一樣了，很多早點攤還有賣的
做好一大鍋稀湯寡水兒的鹵再準備豆腐腦就成了
做起來省事，賣起來一盛就齊活，更省事
喝起來各種配料做成的鹵也倍兒香
黑窯廠街糖油餅
地址：黑窯廠街四平園南平房3-1號
全順齋餐廳
地址：育芳園小區
西海子西園燒餅夾肉
地址：玉橋西路格蘭晴天小區南門對面
其實過去炸豆腐代表的不光是炸豆腐
還代表著“炸丸子”，也就是炸豆面丸子湯
看著白不呲咧的，喝起來可不是這樣
加上麻醬、香菜、辣椒油喝起來更有味兒
炸豆腐就是把豆腐皮炸到焦黃
撈出來晾涼以后放到準備好的湯里
等這炸好的豆腐發軟以后就可以喝了
過去走街串巷的小販還會幫您放調料
配上干糧吃解渴又能吃飽，還能添幾勺熱湯
把綠豆面和上粉絲、蘿卜絲等配料
再和上調料拌勻捏成藥丸大小的肉丸子炸
而且湯里也要比炸豆腐的湯里更咸一些
這樣炸丸子的香氣才能完全透出來
這丸子吃起來不焦又不嫩，卻很有味道
李小老燒餅
地址：常營民族家園1號內10-11房
寶華齋老北京燒餅夾肉
地址：夏家胡同萬柳西園小區甲1號1-11號
黑窯廠街糖油餅
地址：黑窯廠街四平園南平房3-1號
老回回小吃
地址：安慧里三區6號樓一層6-3號103
北京的羊雜湯湯底十分清淡
吃的時候也可以選擇性加上麻醬、腐乳汁等等
配上燒餅吃起來口感更加豐富
喝完了湯吃完燒餅不過癮的話再加碗羊湯
冬天喝完這碗湯，穿著背心都敢出門溜達一圈
李小老燒餅
地址：常營民族家園1號內10-11房
洪記小吃店（牛街店）
地址：牛街12號
祥云軒
地址：牛街教子胡同法源寺西里5號樓
張記醬牛肉（虎坊橋店）
地址：南新華街131號
以前的北平最早的夜宵就是餛飩
這碗餛飩讓北京人能從天擦亮吃到天黑
吃膩了再去回民館子嘗嘗人家的元寶湯
北京還有個習俗，就是大年初二拜財神
也有了“正月初二，早吃餛飩拜財神”的說法
餛飩侯（鼓樓店）
地址：鼓樓東大街309號
白魁老號飯莊（交道口店）
（回民館子要說元寶湯）
地址：交道口南大街158號
正好趁著這兩天人少
路上也沒那么堵了，出門吃趟早點去
到春節了，老北京人們更是懷念這口老吃食
得空了快去回憶一下，順便解解饞
這不光是老北京人的早點，更是老北京人的生活
