明代宋應(yīng)星在《天工開(kāi)物》中，總結(jié)了南、北各地的制瓷業(yè)后說(shuō)：“合并數(shù)郡，不敵江西饒郡產(chǎn).若夫中華四裔，馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德鎮(zhèn)之產(chǎn)也?！?/span>
明代的景德鎮(zhèn)已成為全國(guó)瓷業(yè)的中心，瓷都的地位在明代已經(jīng)確立。
明代前期的彩瓷從傳世的實(shí)物看，主要有釉上紅彩和釉下、釉上彩相結(jié)合的青花紅彩，青花黃彩和青花金、銀彩等。
明人谷應(yīng)泰《博物要覽》說(shuō)：宣窯五彩，深厚堆垛。”
1964年，南京明故宮出土的洪武紅彩龍紋盤(pán)殘片，是目前僅見(jiàn)的明初釉上紅彩器。這種紅彩的著色劑是氧化鐵，因此又稱“鐵紅”，它是用青礬(Fe SO 4·7H20)為原料，經(jīng)煅燒，漂洗制成，配入適量的鉛粉和膠就用以彩繪，因此又稱礬紅。
明洪武 礬紅彩云龍紋盤(pán)殘件
這種礬紅的釉上彩，在宋代的定窯瓷器上就已開(kāi)始應(yīng)用，磁州、扒村和山西的瓷窯使用也較普遍。
但是，胎釉相配和彩色鮮艷的程度，只有到明代才臻于完善。這種單純的釉上紅彩制作，在整個(gè)明代幾乎沒(méi)有間斷過(guò)。
明洪武 紅綠彩纏枝菊紋侈口盤(pán)殘片
永樂(lè)時(shí)期單色彩的品種在礬紅彩、金彩的基礎(chǔ)上有所增加，新出現(xiàn)了綠彩、黃彩。
此外，永樂(lè)一朝著重在紅地綠彩、黃地綠彩等低溫復(fù)合彩瓷方面的創(chuàng)新，并為宣德時(shí)期以斗彩為代表的高溫與低溫復(fù)合彩瓷的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
明永樂(lè)紅地錐綠龍紋盤(pán)修復(fù)件，1984年御窯遺址永樂(lè)地層出土
明永樂(lè)黃地錐綠龍紋梨形壺修復(fù)件， 1983年御窯遺址出土
明永樂(lè)黃地錐綠龍紋盤(pán) 1984年御窯遺址出土修復(fù)件
宣德時(shí)期，最大的進(jìn)步在于首創(chuàng)釉上釉下結(jié)合彩，既有相對(duì)簡(jiǎn)單的裝飾如青花填紅彩、青花紅彩，也有復(fù)雜者如斗彩等，都是新創(chuàng)的品種。
尤其是斗彩的創(chuàng)燒，直接成就了成化一朝最富盛名的彩瓷藝術(shù)，并成為明清兩代彩瓷中最為青睞燒造的對(duì)象。
明宣德斗彩鴛鴦蓮池紋盤(pán)修復(fù)件， 1988年御窯遺址出土
宣德時(shí)期的釉下青花和多種釉上彩相結(jié)合的新工藝——“宣德五彩”。
1985年在西藏地區(qū)發(fā)現(xiàn)了兩件極為珍貴罕見(jiàn)的傳世品——宣德御窯青花五彩蓮池鴛鴦紋碗，一為高足，一為平足。
這個(gè)重要發(fā)現(xiàn)在世界范圍內(nèi)尚屬首次，就目前所知是僅存的兩件實(shí)物。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)解決了中國(guó)古代陶瓷史上長(zhǎng)期懸而未決的問(wèn)題，即古代文獻(xiàn)所記載的“宣窯五彩”并非子虛。
這兩件青花五彩碗還有一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，即在局部紋飾上采用了斗彩工藝，這就把斗彩的發(fā)明從成化提前到宣德，從而對(duì)宣德時(shí)期彩瓷的成就也將重新予以評(píng)價(jià)。
此外，宣德時(shí)期創(chuàng)燒的彩繪瓷尚有白釉釉下醬花、白釉釉下青綠花、藍(lán)釉白花、黃釉青花（黃釉為低溫釉，施于燒好的青花器上做為地色）、青花金彩等新品種。
臺(tái)北故宮博物館收藏的宣德彩瓷
大英博物館收藏的宣德彩瓷
正統(tǒng)、景泰、天順三朝（明代空白期）
明代空白期的瓷器可不只有青花瓷大放異彩，“空白期”的彩瓷也是和青花瓷一樣精彩。
自2014年以來(lái)，在出土的瓷器中，大件器物格外醒目，如此前發(fā)現(xiàn)的大缸、大盤(pán)、繡墩等。
尤為難得的是，出土的紅彩、綠彩、青花加彩，斗彩等彩瓷，使我們清楚地認(rèn)識(shí)到，彩瓷的生產(chǎn)在空白期也并未中斷。
器類有碗、盤(pán)、高足碗、梨形壺等；
題材除鴛鴦蓮池外，還有云龍紋、海水龍紋、海水瑞獸紋等；
裝飾既有簡(jiǎn)單的釉上釉下結(jié)合彩如青花加彩，也有復(fù)雜者如斗彩。
明正統(tǒng)斗彩滿池嬌圖碗
明正統(tǒng)-天順青花紅彩海水瑞獸紋碗 上海博物館藏
明清時(shí)期彩瓷的主要裝飾工藝在明代早期多已建立，至明代中期，彩瓷的品種已達(dá)20種以上，而且相較其它時(shí)期，彩瓷在整個(gè)官窯瓷器生產(chǎn)中的比重大幅提升。
在明代早期，不論是賞給朝貢國(guó)的禮品瓷，還是賞給大臣的瓷器中，我們都找不到賞賜彩瓷的例子，大量作為賞賜用途的是白瓷和青花瓷，如宣德三年，“（朝鮮）使臣昌盛、尹鳳、李相至。勑賜白素磁器十卓，白磁青花大盤(pán)五個(gè)，小盤(pán)五個(gè)”。
皇帝賞給大臣的器物，如宣德皇帝賞賜給號(hào)稱“東楊”的首輔大臣楊榮的瓷器，雖然明確是御用器物，且有酒器、茶盅、瓶罐、香爐之類，但無(wú)非都是白瓷
明永樂(lè) 甜白釉如意耳扁壺 ，臺(tái)北故宮博物院藏
洪武繼承了元代金彩、紅綠彩的生產(chǎn)技藝，并有礬紅彩瓷生產(chǎn)。永樂(lè)時(shí)期在此基礎(chǔ)上，創(chuàng)燒了紅地綠彩、黃地綠釉等低溫復(fù)合彩瓷裝飾。
宣德時(shí)期則進(jìn)一步將釉下高溫與釉上低溫彩相結(jié)合，生產(chǎn)出了青花加彩、斗彩等產(chǎn)品，成就了明清兩代斗彩、五彩瓷器的大發(fā)展，對(duì)于粉彩、琺瑯彩瓷的燒制也具有極大的啟示作用。
明代永樂(lè)白釉金彩花卉紋斂口缽
明正統(tǒng) 五彩繡墩殘片
“空白期”彩瓷的新發(fā)現(xiàn)，顛覆了學(xué)界以往的認(rèn)識(shí)。作為連接宣德與成化的橋梁，對(duì)促進(jìn)器類、裝飾題材等方面的發(fā)展，發(fā)揮了不可磨滅的作用。
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