電視上說的，大碗喝酒大塊吃肉，今天我們也放縱一回，來一個大塊吃肉，呵呵。大家看到這里是不是有點吃驚了，作者這是想干啥，今天暈了嗎，呵呵，其實不是，其實是想試做一道醬骨頭，不僅它肉質鮮美，而且營養價值也是非常高的，我就來說說其中的一些營養價值吧，吃醬骨頭可以減緩衰老，防治骨質疏松，補氣等等功效，所以為啥說不大塊吃肉怎么品嘗出它的美味及下飯了。
做這道菜的工序有點多，不過做起來還是好操作的。不信，我們開啟做菜模式。
第一步：我們要選取的骨頭可以是脊骨，筒子骨，肋排都可以。我們將骨頭洗干凈，讓它放在清水里泡一會。我們再開火將骨頭煮一會，把浮末弄出。直到沒有浮末就可以了。我們將它撈出以待備用。
第二步：我們等待骨頭瀝水的同時，我們把黃豆醬5勺，豆瓣醬1勺，香葉2片，八角12上，桂皮1塊，花椒（根據個人口味適量放入），料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖（冰糖和白砂糖根據個人喜歡適量放入），干辣椒2個，姜適量，蔥頭適量，草果1個這些超多材料備好。
第三步：我們架鍋放油，倒入小火慢炒糖，讓其變變色，然后將姜和蔥頭放下去小炒一下，接著把花椒，八角，桂皮，香葉一道放進去翻炒一下，再接著我們把醬倒進去再炒一下，然后加入第二步未放的材料倒入鍋中，加入清水沒過骨頭即可，開啟大火模式，用勺子攪勻一下鍋內的湯汁，然后我們將看似無味的骨頭放入鍋中，讓骨頭好好在湯汁中吸入精華，在大火煮的過程中要適當翻一下，等到煮的湯汁剩下不多時，湯味就會融入到骨頭里面，也是骨頭出鍋的時候了。這樣，美味的下飯菜醬骨頭就做好了。
*小貼士
骨頭要多煮一會，讓湯汁多融入骨頭內，這樣才不會降低口感
