宮保雞丁是由雞肉、花生米等炒制而成。雞肉的鮮嫩，花生的香脆，連大蔥都好吃，是深受大眾喜歡的一道家常菜。
雞肉不光好吃而且還營養比較豐富，雞肉里面脂肪的含量比豬肉少，對很多減肥的朋友來說，是不錯的選擇。
下面分享我的操作方法：
1，洗凈的雞胸肉切丁，加適量的鹽、淀粉，和一個蛋清，拌勻，放一旁備用。
2，下面來調點料汁：2勺生抽、2勺醋、半勺老抽、1勺淀粉、1勺白糖，加適量的清水拌勻備用。
3，準備點蔥、姜、蒜和花椒。喜歡吃辣的朋友可以準備點小米辣等。
4，取適量花生米，加適量的清水，浸泡1分鐘，清洗干凈，瀝干水分備用。
5，冷鍋冷油，放入花生米，小火翻炒，聽到都是噼里啪啦的聲音就是炒好了。
6，另取一鍋，加適量的油，油燒至五成熱，調小火，放入肉丁炸至肉丁熟，再下入蔥段稍微炸10秒左右，老抽控油備用。
7，鍋里加少許油，放入蔥姜蒜和花椒炒香，再放入豆瓣醬翻炒均勻。喜歡吃辣的朋友可以放點小米辣翻炒。
8，下入肉丁翻炒均勻，再倒入調好的料汁，炒至湯汁粘稠，起鍋之前下入花生米翻炒均勻就可以出鍋了。
好吃又下飯的宮保雞丁就做好了，我家小朋友特別喜歡吃，喜歡的朋友可以試試！
