做這道菜最好用高壓鍋，用普通鍋的話，可能要燉一個多小時，高壓鍋只需要20分鐘就行了。
首先準備一下食材
準備兩個豬蹄從中間劈開，剁成塊備用。
準備一碗泡發(fā)的黃豆和適量的蔥姜備用。
2.把豬蹄冷水下鍋焯一下水。
鍋內(nèi)燒水，淋入料酒去腥，放入蔥段和姜片，把豬蹄冷水放入鍋中進行汆水，大火燒開以后再煮2分鐘，充分去除里面的血漬。
然后倒入黃豆煮一下去除豆腥味，煮好以后倒出來用清水沖洗干凈瀝水備用。
3.準備高壓鍋，把剩余的蔥蒜和姜片放進去，加入八角、陳皮、香葉、白芷、草果，再倒入適量的清水，放入豬蹄和黃豆。
加入一勺老式黃豆醬、一勺甜面醬、一勺臺菇醬，再淋入適量的老抽上色，倒入啤酒去腥增香，加入食鹽、味精、白糖，攪拌化開調(diào)料。
然后蓋上鍋蓋，先開大火燒至上氣，再轉中火燜煮20分鐘
20分鐘以后把豬蹄倒入炒鍋里面開大火收一下湯汁，湯汁收濃以后加入一點味精提鮮翻勻后即可出鍋裝盤。
