春天是許多瓜果蔬菜成熟的季節，很多朋友都知道要在春天多吃蔬菜水果；雖然這是一種好的認知，但是大家在吃水果蔬菜的同時也要多喝一點湯水，因為春天的環境潮濕，晝夜溫差大，此時人們的抵抗力會很差，體內濕氣也比較重，只吃瓜果蔬菜不能完全達到想要的效果，所以要吃點特別滋補的食材才行，湯水就是很好的選擇，尤其是肉湯，不管是那種肉湯，滋補效果都特別好。雖然肉湯都很滋補，但是也要適應季節，今天我就來給大家分享一碗湯，春天，喝雞湯不如喝它，做法簡單，口感鮮美營養十足，美味又滋補！
我要給大家分享的這碗湯叫做冬瓜干貝肉絲湯，就是用冬瓜、干貝和瘦肉煮成的湯，冬瓜是我們很常見的蔬菜，它的營養價值高，口感鮮香，很適合用來煲湯；干貝就是貝肉曬干后制成的，屬于海鮮干品，營養豐盛，口感鮮美，好吃又有營養；瘦肉大家就更熟悉了，是大家每天都能吃上的美食。把這3種食材添加在一起燉湯，燉出來的湯水鮮甜美味，營養加倍，暖胃又養胃，簡直就是絕配！所以大家在春天一定不能錯過這碗湯。下面我就把這碗湯的做法分享給你們，喜歡的朋友可以學學。
【冬瓜干貝肉絲湯】
我們需要準備的食材：冬瓜、干貝、瘦肉、蔥、姜
第一步：先準備適量的干貝，把干貝放在碗中，用清水沖洗干凈，洗干凈以后加入淹沒干貝的溫水，用溫水把干貝浸泡40-60分鐘，等到干貝吸收充足的水分，泡軟就可以了；在浸泡干貝的同時可以準備一下配菜，把備好的冬瓜去皮，清洗干凈，切成小塊裝在碗中備用；接著把蔥姜清洗干凈，蔥切成蔥段，姜去皮切成片備用。
第二步：把準備好的瘦肉清洗干凈，瀝干水分放在案板上，把肉切成肉絲，切好裝入碗中，再加入適量的鹽、料酒和玉米淀粉，用手抓拌均勻，把肉腌制20分鐘左右。
第三步：等到干貝浸泡好了，瘦肉腌制好了，在鍋中加入適量的油，油熱之后倒入切好的姜片和蔥段，快速翻炒，香味炒出來以后倒入切好的冬瓜，翻炒均勻；等到冬瓜炒軟之后加入淹沒冬瓜的清水，把鍋蓋蓋上，開大火燒水。
第四步：等到鍋中的水燒開之后打開鍋蓋，把浸泡好的干貝撈起來，瀝干水分后倒入鍋中，加一點料酒，然后蓋上鍋蓋，大火轉小火繼續煮，煮25分鐘左右；等到煮制時間到了，把腌制好的肉絲倒入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續用小火煮，把肉絲煮熟，煮變色就能關火，關火后加入一勺雞精，再加一點鹽進行調味，調料煮均勻了就能關火出鍋了。
小貼士：
1、干貝是干制品，一定要用清水浸泡一段時間，等到它吸收充足水分后就會變軟，這樣在煮的時候口感會更好。
2、煮冬瓜湯的時候，最好選用老冬瓜，太嫩的冬瓜容易煮爛，而老冬瓜不容易煮爛，煮出來的口感剛剛好。
3、在用瘦肉燉湯的時候，肉要切成肉絲，然后加一些調料進行腌制，腌制過的肉絲會入底味，煲出來的湯口感更好。
以上就是冬瓜干貝肉絲湯的做法，你們都學會了嗎？學會了就做著嘗嘗吧！
