湯圓和元宵更愛誰 買湯圓要三看一少吃
元宵和湯圓作為元宵節的主要節慶食品，在西安的超市和街頭唱起了主角。記者昨天走訪發現，今年的湯圓餡料花樣繁多，紛紛上市爭寵，而元宵堅持走傳統路線，南圓北宵市民各有所愛。
湯圓玩花心元宵很專一
記者在華潤萬家超市看到，十多個品牌湯圓，根據品牌、口味不同被整齊擺放在冰柜中，占據了商場的顯著位置。過去只有黑芝麻、花生、豆沙這老三樣，現在可供選擇的口味真是太多啦!在這里購買湯圓的市民張女士說。在沃爾瑪超市，市民孫女士面對十多種口味的湯圓都不知該選哪種口味的，傳統口味的她喜歡吃，水果口味的也想嘗嘗，在銷售人員的建議下，她挑選了黑芝麻和草莓口味的湯圓。
記者走訪多家超市發現，今年的湯圓越來越花心，除了黑芝麻、花生、豆沙傳統老三樣，草莓、榴蓮、巧克力、核桃、藍莓、玫瑰、南瓜、腰果、蓮子、紫薯、黃桃、黃豆餡等近20種新奇湯圓上市爭寵。相對于湯圓的花心多變，元宵要內斂專一許多。在東大街中華老字號元宵售賣點，購買元宵的市民絡繹不絕，今年的元宵口味還是老傳統，黑芝麻、花生、黃桂、玫瑰、五仁和豆沙。新中華元宵售賣點的工作人員說，元宵秉承的是傳統工藝和傳統口味，產量沒有湯圓大，也沒有太多的花樣口味。
不同超市湯圓價格相差大
在大學東路一家超市，記者看到某品牌黑芝麻湯圓，一袋500g的賣8.5元，而在紅纓路一家超市，同樣品牌的湯圓，賣9.5元。當記者問及為何價格不一樣時，賣家起先稱品牌不同，后來表示自家賣得肯定好，沒有問題。
在多家超市，記者看到湯圓價格戰已打響，降幅從5%-30%不等。某品牌玲瓏湯圓400g原價9.5元，現價6.9元;抹茶水晶湯圓300g，原價18.5元，現價15.9元;水晶黑芝麻湯圓300g，從18.9元降到15.9元。
南圓北宵市民各有所愛
咱西北的元宵與南方的湯圓，做法上有很大不同。東大街新中華元宵銷售點的工作人員說，不少人以為湯圓就是元宵，其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，且寓意皆是團圓美滿，實際是兩種東西。元宵是搖出來的，首先要把餡料拌好后切成小方塊，放入盛滿糯米粉的簸箕里搖，邊搖邊灑水，直至成型?，F場賣的元宵都是當天人工用筐子搖出來的，因此保質期較短，放在冰箱冷藏室可以保存五六天。
而湯圓是包出來的，把糯米加水和團、餳面，像包餃子一樣加入餡料，揉成圓球，口感更細膩。在此購買元宵的曹先生說，老孫家、西安飯莊的元宵吃了幾十年了，近年來家里孩子們喜歡吃湯圓，每年正月十五前湯圓和元宵都要買一些。吃完咱老西安的元宵年才算過完。曹先生說。
據了解，西安市城市管理局在東大街、土門、咸寧路、文景路、鳳城五路、唐延路、丈八路等設置了34個臨時中華老字號節令食品外賣點，銷售西安飯莊、同盛祥、春發生飯店、老孫家等具有代表性的老字號元宵，市民可前往購買。
消協提醒買湯圓要三看一少吃
省消協人士提醒，買湯圓要三看：一看經營場所，應選擇到具有經營資格、信譽好的食品店或超市購買，可以貨比三家;二看標簽標志，湯圓包裝上應有QS質量安全標志，并在標簽上注明產品名稱、生產企業名稱、地址、生產日期、保質期等;三看產品外觀，湯圓的質量受環境溫度、濕度影響較大，選購時要注意密封包裝是否完好、無破損，產品無黏結、變形。
此外，如果不馬上食用應盡快放入冰箱的冷凍室。元宵湯圓一次不能吃得太多，糖尿病，心血管病、高血壓病患者應盡量少吃。
西安人更愛元宵 小提示：可愛元宵不要冷凍哦
春節假期結束后，又馬上迎來元宵節，由于元宵節不在法定節假日里，但是在這個充滿團圓和溫馨的這一天，大家還是會選擇與家人相約一起，吃飯聚餐、賞看花燈、逛廟會，都是一種過節的好選擇。
在北方吃元宵，是元宵佳節必不可少的傳統習俗之一。元宵在南方稱湯圓，它們都是由糯米粉制作而成，只是做法不同，北方是滾元宵，南方是包湯圓。因為它們的名稱都與團圓字音相近，有團圓之意，象征一家人團團圓圓。
元宵節將至，各種品牌的湯圓也紛紛搶占各大賣場，為了吸引顧客也紛紛進行促銷活動。記者在超市速凍區看到，冷柜里湯圓占了半數。并且湯圓的品種增加了不少，除了傳統的黑芝麻、豆沙餡之外，各商家推出的水果湯圓、水晶湯圓也深受市民喜愛，滿足了各類人群的需要。
與速凍湯圓相比，手工元宵更受市民的青睞。記者在西安市東大街、鐘鼓樓廣場看到，西安飯莊的新中華元宵大王、同盛祥等老字號都已經搭建了元宵銷售專區，前來采購的市民絡繹不絕。我家每年這時候都會來買西安飯莊的新中華元宵大王的手工元宵，都是現做現賣，糯米粉干、口感糯、彈性強，所以我們都喜歡吃。前來購買的市民王女士對記者說。據西安飯莊的工作人介紹，元宵的銷售最高峰在正月初十以后，幾乎每天都需要排隊，市民擔心元宵節前買的人多，就提前過來買。
記者看到，今年比較流行的元宵有果仁、黑芝麻、玫瑰、豆沙、山楂、黃桂等作為餡料的元宵。在同盛祥元宵銷售點，炸元宵成了一些市民的新寵，被當作零食享用。
甜甜的湯圓和元宵好吃，但是食用也要適量，尤其是一些特殊人群要注意。湯圓和元宵的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用時應特別留意，以免造成胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉或吞咽阻礙。并且因含大量油脂及糖分，熱量也高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，也都不宜過量攝取。
特別提示：元宵可冷藏不能冷凍
西安一飯莊元宵制作首席技師特別提示讀者，購買元宵回家后應敞開包裝袋或將元宵放入盛器中，存放在通風、溫度較低處,存放時間最好不超過24小時。特殊情況，可放在冰箱適當冷藏，不能冷凍，儲藏時間越短越好，不要超過7天。煮元宵也有技巧。待水溫至80℃--90℃時，放入元宵，大火煮開后，小火燜煮，煮開后就不要蓋鍋蓋。時間約2030分鐘即可。
元宵節來臨 湯圓抽檢全部合格
日前，杭州市市場監管局開展湯圓的監督抽檢，此次抽檢共涉及浙江、上海、河南、江蘇、廣東等5個省市15家企業生產的20批次湯圓。重點檢驗糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍)、過氧化值等項目。經檢驗，20批次的湯圓樣品全部合格，杭州市湯圓質量安全總體狀況良好。
湯圓好吃，那么消費者該如何選購呢?杭州市市場監管局給出相關建議。
盡量到信譽良好的商場、超市和食品店購買，選擇規模大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。注意查看產品的食品生產許可證號、配料清單、生產日期和保質期等信息，以免買到劣質或過期產品。購買散裝元宵時，要選擇外形完好、無黏結、無破損變形、顏色外觀新鮮的產品，盡量不要購買價格過低的湯圓。
目前商場超市銷售的多為速凍湯圓。速凍產品應在冷凍條件下銷售，不要購買帶冰霜或冰碴的產品，帶冰霜或冰碴表明產品儲存溫度不穩定，容易造成產品酸價升高，也會使產品微生物超標。
從外觀看，好的湯圓，色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無肉眼可見雜質，沒有霉斑。不好的產品顏色暗淡不均勻，形狀大小不一，有的開裂、露餡。
好的湯圓，皮面粘滑、色澤潔白、餡心細膩;不酸敗、無異味。質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，口味常常過于甜膩或者油味過重。
消費者如遇到湯圓質量安全問題的，可向杭州市市場監管局公開電話12315、12331舉報投訴。
湯圓食用和存放的注意事項
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消費者在食用湯圓、元宵時應注意
一是要煮熟
湯圓、元宵都是生制產品，而且多數都帶餡，應煮熟煮透后食用。
二是吃的時候要有節制
湯圓、元宵多甜膩，含油脂較高，對于胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油，會給消化系統帶來負擔，過多食用可能影響人體健康。另外湯圓的皮大多是糯米制作的，含有大量的支鏈淀粉，富含較多的碳水化合物，即使餡料中不添加蔗糖，不能稱為無糖食品。
三是購買湯圓、元宵后應盡快食用
因為速凍湯圓、元宵，需冷凍存放。剩余的元宵一定要放入冰箱內保存，保存時間還不宜過久。
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