洗掉農藥的方法
一、首先要搞清楚農藥的ＰＨ值，酸性的加蘇打或食堿；堿性的加白醋，然后清水沖洗。
如果搞不懂ＰＨ值，可以先放蘇打或食堿，沖洗；再放白醋，沖洗。
二、農藥殘留容易超標的蔬菜有，小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、甘藍、菜豆、芥菜、茼蒿等。其中韭菜、油菜受到農藥污染比率最大。因為青菜蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺死，菜農為了盡快殺蟲會選擇高毒農藥。韭菜的害蟲韭蛆常常生長在菜體內，表面噴灑殺蟲劑難以奏效，不少菜農用大量高毒殺蟲劑灌根，而且韭菜本身就有很強的吸毒性。
專家推薦的農藥污染相對較輕的蔬菜有：
茄果類蔬菜，如青椒、番茄等；
嫩菜類蔬菜，如豆角等；
鱗莖類蔬菜，如蔥、蒜、洋蔥等。
三、家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法有以下幾種：
浸泡水洗法：蔬菜污染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。
堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到
去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
儲存法：農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。 根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。
