初春的時候做過一次芥菜餛飩，很多小伙伴留言說，菜菜，我們一起開家云吞店吧，肯定能發家致富。還有人說，文章看完了，辭職信已經寫好了，準備開店去。
哈哈哈。今天繼續介紹一道可以發家致富的菜譜——梅干菜燒餅。
我第一次吃梅菜燒餅是在杭州，早上經過一家小店，門口排著長隊。
鐵皮做的炭爐，爐內燃著炭火，滾燙的爐壁上，貼著簡單到只有梅干菜、豬肉的燒餅，用余火烘烤到酥脆。
那香味，簡直了。
咬上一口，餅皮酥脆中帶著韌勁，梅干菜吸了肉餡中的油脂，香兒不膩，好吃得讓人不敢相信。
在杭州那幾天，后來天天都要去他家買個燒餅過嘴癮。
有天人少，就跟老板閑聊了幾句。老板說，炭爐烤燒餅不難，最講究的是掌握火候。輕了不熟，過了容易煳，火候正好烤出來的燒餅才香酥可口。
可惜炭火爐溫度高，一般人可吃不了這個苦。不然真心覺得這是發家致富的好生意啊！
在吃貨的世界里，任何困難都是能克服的。用不了炭爐，可咱有平底鍋呀。
菜菜改良版梅菜燒餅，在燒得滾燙的平底鍋，刷上薄油，將包了滿滿的餡兒，再搟薄的餅，用小火慢慢烙酥。一樣香氣四溢，且越嚼越香。
想知道香噴噴的燒餅怎么做？戳下面的視頻吧↓
- 梅干菜肉燒餅 -
BGM：yellow tricycle--yellow tricycle
[ 食材 ]
餅皮：面粉250g、溫開水160g
餡料：梅干菜30、肉餡130
白糖、麻油、白酒、鹽、白胡椒粉
- 菜菜tips -
1.梅干菜要提前泡發，然后擠干水分。如果你買的梅干菜是已經有鹽分的，拌餡料的時候就少加點鹽。
2.面粉用溫熱水和面，揉成略帶點濕潤的面團，醒半小時。做燒餅的話面團不能太干哦，不然口感就不好啦。
3.包餡的時候，封口處捏緊的時候如果面太厚，就揪掉一些，免得餅中間面太多吃起來硬硬的，口感不好。
4.面團搟薄餅的時候，要薄到隔著面皮能看見餡料才好，如果餡料漏出來也沒關系。
熱騰騰出爐的燒餅，最讓人受不了的是那噴噴香的梅干菜肉味兒，饞得我胃里好像裝了只小貓，抓心抓肺的。
金黃帶點焦的餅皮，用手一撕，略有些韌。
可吃在嘴里，配上香氣四溢的梅干菜肉餡，卻越嚼越有味兒，香！
花了2小時，做了6張燒餅，1分鐘就被一掃而光。
愿意為3元一張的燒餅花了一下午，享受的就是你喜歡做的，有人喜歡吃的滿足感呀~
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