三月來，花兒開。鮮花除了用來觀賞，也可以吃喲，不少食用花卉的蛋白質含量遠勝于牛肉、雞蛋等，維生素C含量甚至高于水果。
自古食花出美女，中國人“春吃花”的習俗由來已久，而且吃花也是一件極為風雅的事兒呢。
一、 櫻花——止咳、平喘
櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，還具有嫩膚、增亮膚色的作用，是可以用來保持肌膚年輕的青春之花。
食用方法：
櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬搭配面包片食用，也可以用鹽腌漬后做成鹽漬櫻花食用。
二、梨花——生津潤燥
梨花主治熱病傷津口渴,消渴,熱咳,痰熱驚狂，噎膈，便秘等病癥。也是一種可以美容的特色存在，它對人類面部的黑斑有良好的去除作用。
食用方法：
梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質，可炒食、涼拌和做湯。民間常將梨花過一下沸油，除去苦澀味，放糖來吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來清香宜人
三、牡丹花——調經活血
牡丹花瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質，以及維生素A、B、C、E，特別是所含的多種游離氨基酸，更易為人體所吸收。
食用方法：
【牡丹花粥】：先把米粥煮熟，取鮮牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮，待粥煮熟后，根據個人口味加適量的白糖。經常喝牡丹花粥，對女性月經不調、痛經有一定改善作用。
四、茉莉花——清香提神
茉莉花性寒，味清淡，有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡 毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效。
食用方法：
茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等，均是清新食用之佳品。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”的功效，是春季飲茶之上品。
五、玫瑰花——理氣解郁
中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性質溫和，男女皆宜。可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚、對肝及胃有調理的作用。
食用方法：
【花瓣養顏粥】取陰干玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大棗10枚、芝麻15克煮粥，煮數沸后，加入玫瑰花再煮至粥熟軟，然后加白糖適量。此粥補腎健脾、養血調經，有防衰抗老之效。
六、桃花——養顏活血
桃花味甘、辛，入藥有利水、活血、通便功效。桃花中還富含鐵，有補血改善面色的功能，將花瓣泡茶，常飲用會使人體散發香氣。
食用方法：
【桃花粥】桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿霜餅30克。將糯米浸泡洗凈，加水煮開；桃花洗凈，備用；待糯米爛熟時，將桃花、蜂蜜、柿霜餅一同加入攪勻，稍煮即可。
七、月季花——調經解毒
月季花是婦科良藥，有活血調經、消腫解毒之功效，月季花與代代花合用，更是治療氣血不和引起月經病的良方。
食用方法：
涼拌——洗凈后用鹽、醋、味精、雞精、香油等拌即可；做湯——撒在已做成的湯上即可。蒸著吃都可以——花瓣與面粉、玉米粉等拌勻后上籠蒸熟再與鹽、醋、蒜汁、香油拌和即可。
八、梅花——疏肝解郁
梅花有活血解毒，利肺化痰，開胃生津的功效。主用于郁悶心煩；肝胃氣痛；梅核氣；瘰疬瘡毒。
食用方法：
首先取綠梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。健康者食用則精力倍增。
九、海棠花——生津止渴
海棠性味甘、酸、平，有健脾止瀉、利尿、消渴、健胃等功能。 海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果。
食用方法：
八棱海棠果可以切開晾成含水分30%的海棠干，儲藏期可長達3年。海棠干加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。
十、木棉花——清熱利濕
木棉花有清熱利濕、解暑的功用功效。樹皮有祛風除濕、活血消腫的功用。根有散結止痛的功用。
食用方法：
【木棉花陳皮粥】用新鮮的木棉花30克，陳皮10克，粳米100克，蜂蜜適量。木棉花和陳皮洗凈，加水煎汁，去渣待用;粳米洗凈，加水和木棉花陳皮汁煮粥;待粥快成時，加入適量蜂蜜，稍煮即成。
十一、丁香花——溫中暖腎
丁香的功效主要為溫中、暖腎、降逆。此外，丁香還能減輕上呼吸道感染癥狀，并可凈化空氣。
食用方法：
丁香可以在曬干用熱水沖泡后飲用。 丁香還可以做成丁香花蜜食用，也可在做燉雞翅時加入少許增味。
十二、槐花——涼血潤肺
槐花有涼血止血、清肝瀉熱,治高血壓,解酒的功效。槐花味微苦、性微寒，具有涼血止血，清肝瀉火的功效。
食用方法：
將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。這種吃法又綿又酥，甜絲絲的余味無窮，還有槐花炒雞蛋也是一款家常菜，此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。
十三、臘梅花——清熱解毒
臘梅花味微甘、辛，性涼，有解暑生津，開胃散郁，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。
食用方法：
李時珍在《本草綱目》中說:“臘梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘凈，油鹽調食”，既是味道頗佳的食品，又能“解熱生津”。臘梅還可食用，用來燉魚頭湯、燉豆腐，可以炒牛肉條，還可以煲梅花粥。
十四、玉蘭花——祛風散寒
玉蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用于頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥。將玉蘭花瓣收集曬干后，做成干花花袋，聞一聞對緩解頭疼也有幫助。
食用方法：
白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕面粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜且脆，十分可口，據說還有解毒鎮痛之功能。
十五、石斛花——生津益胃
石斛具有健脾、補腎，平調陰陽(陰陽雙補)之功;根據現代藥理研究證明，石斛不僅具有清熱養陰的作用，同時還具有溫陽散寒，調節免疫功能，有抗衰老的作用。
食用方法：
泡茶、炒肉、炒蛋，也可涼調。鐵皮石斛干花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開水單獨沖泡即可，勿加其他茶葉，根據個人口味可適當加一點點冰糖，泡飲至無味后還可把花取出嚼食。
責任編輯：木含
