芋頭，相信大家都不陌生，軟糯香甜口感細(xì)膩，富含營(yíng)養(yǎng)，既可以增強(qiáng)身體免疫力又有美容烏發(fā)的效果，因其含氟量較高，還有保護(hù)牙齒的作用呢。
大多數(shù)人喜歡拿來燉煮著吃，我家婆婆是喜歡拿來蒸了澆汁拌著吃。而我是各種做法都喜歡，也會(huì)經(jīng)常拿來做一些小點(diǎn)心。今天跟大家分享道香芋一口酥的做法，香酥美味，一口一個(gè)停不下來。圖省事我直接用了現(xiàn)成的香芋餡，大家也可以像制作月餅餡料那樣自己用芋頭炒制，看個(gè)人喜好啦。
【食材】：
雞蛋1個(gè)，黃油40g，糖粉30g，低筋面粉90g，香芋餡70g，玉米油10g，熟黑芝麻適量。
【步驟】：
1.準(zhǔn)備好食材;
2.黃油切小塊軟化后篩入糖粉攪拌均勻；
3.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺體積膨大；
4.雞蛋打入碗中，攪打均勻后備用；
5.取20g蛋液分三次倒入到黃油中，每一次都要用打蛋器攪打均勻后再倒下一次的蛋液；
6.篩入低筋面粉，攪拌均勻；
7.將面團(tuán)放入保鮮膜內(nèi)整形好后放冰箱冷藏1小時(shí)左右；
8.不粘鍋內(nèi)倒入玉米油和天然之林香芋餡，小火翻炒至光滑不粘手為止；
9.將冷藏好的面團(tuán)搟開搟薄，厚度根據(jù)自己的喜好來，放入冷卻好的香芋餡，如圖所示；
10.卷起來再切成小段，一一擺入烤盤中，刷上剩余的蛋液撒上黑芝麻；
11.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層180度25分鐘即可。
成品，香酥可口。
【注意事項(xiàng)】：
1.翻炒香芋餡的時(shí)候一定要用不粘鍋；
2.面團(tuán)放入冰箱冷藏是為了更好的定型；
3.整形的時(shí)候面團(tuán)下面鋪一層保鮮膜防粘。
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