巖茶名氣最大的，莫過于大紅袍了。緊隨大紅袍其后的，那一定就是肉桂、鐵羅漢、白芽奇蘭、還有水仙了。
今天我們來論一論水仙。
水仙是武夷巖茶的當家品種，水仙茶原產于建陽，清朝光緒年間引進到武夷山。老樅水仙的數量比較少，一般是指樹齡在50年以上的水仙，才能被稱為“老樅水仙”。
除了老樅水仙，常見的還有一種就是緊壓的漳平水仙通常緊壓成正方的塊狀，用綿紙包裹。這是烏龍茶中唯一的緊壓茶。
漳平水仙茶餅古色古香，極具濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，鮮靈活潑，這些都因為其制作講究，極具靈活性、藝術性。
漳平水仙茶餅經久藏，耐沖泡，細品有水仙花香，喉潤好，有回甘，更有久飲多飲而不傷胃的特點，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸，排毒，去濕等功能，實屬茶中極品。
所謂“醇不過水仙，香不過肉桂”，水仙因為耐存放，而更加具有了醇和的口感也是不爭的事實。
水仙之所以深受大眾喜愛，除了因為醇和的口感，還因為它明顯的蘭花香。蘭花香高揚持久，著實是非常迷人的。
老樅水仙，一直以來也是知名度非常高的。因為產量低，口感極佳，耐存放，成為茶友們夢寐以求的高端茶品。好茶都是難得，遇到了是緣分，不論你此刻杯中的茶，是老樅水仙還是漳平水仙，是十年老茶還是當季新茶，都是應該值得被好好珍惜好好品嘗的。
一杯茶，其實來之不易。一杯好茶，則尤其的來之不易。
天冷了，喝杯好茶，犒勞一下自己的腸胃吧。
