這道菜是我在家突發奇想做的，當時買回來一盒豆腐是準備做麻婆豆腐用的，可到了要做菜的時候才發現冰箱里沒有新鮮肉了，當時也懶得出去買，于是就在家隨便搭了搭，做完后發現味道還不錯，很下飯的！
材料準備：韌豆腐一盒、青蒜、老干媽豆豉、鹽、雞精、料酒
做法：1、韌豆腐切小塊，青蒜切斜刀片備用
2、熱鍋涼油，下入比平時炒菜多一點的油
3、油熱后放入豆腐塊，加入一小勺鹽
4、煎至一面金黃后翻至另一面，兩面都煎黃后撈出備用
5、取一碗，放入鹽、老干媽豆豉、雞精和胡椒粉，加入料酒調成一碗料汁兒備用
6、鍋中留底油，下入青蒜梗部分炒香
7、加入豆腐塊兒同炒，放入的料汁兒充分加熱后，加入青蒜苗即可
注：1、炒菜前調好一碗料汁兒，可以讓你做菜時不手忙腳亂，而且能讓菜品充分均勻的裹上料汁，更不用擔心在放調料的過程中菜已粘鍋或燒焦
2、放至青蒜過程中，應先炒香青蒜梗部分，最后加入青蒜苗部分，保證蒜的香味充分發揮并且不會并炒的太軟
