自從十一假期回來，一直找不回假期前的戰斗力了，看來這人的惰性真是不可小覷啊，在俺身上尤為明顯，整天沒精神，想休息、想煲劇、想出去玩兒… 可在一大堆事兒面前，這些都只能是想想了，戰斗的狀態，必須慢慢找回來嘍。
于是這個周末，一邊干活兒，一邊兒看了幾集最近正在熱播的《后廚》，我是有多愛廚房啊，只要跟這地界兒有關的，無論多忙也要看看 身為特一級廚師的小沈陽，一出手就是一大盤揚州炒飯，甚至讓眾多食客慕名而來，看得我也心花怒放啊，可以讓最簡單的菜具有最大的魅力，這才是美食所在。
看了他那一碗飯，我就開始念念不忘了，一直覺得炒飯是最適合忙碌生活、最適合懶人的做法，一大盤，亦飯亦菜，吃得多給勁兒啊。別看簡簡單單的一碗炒飯，想做得好吃也沒那么容易，看看小沈陽的制作過程就知道了，刀功、材料那都是有高標準、嚴要求滴。
家里沒有揚州炒飯的材料，于是就地取材，整一碗臘味糯米飯吧，先殺殺饞蟲再說 俗話說“秋風起，食臘味”，秋天是吃臘味的最佳時節，據說這生炒臘味糯米飯是一道很常見的中秋主食，特別適合中秋前后吃，既然咱中秋前沒趕上，那就趕個末班車吧。
加了臘腸的糯米飯，不僅口感香糯，而且臘味十足。此外，這炒飯還具有絕佳的補血養氣功效，是一款老少皆宜的大鍋飯
生炒臘味糯米飯
材料：
主料：糯米150g
配料：廣式臘腸一根，臘肉50g，干香菇6朵，干貝5粒，蝦干5顆，芥藍梗、芹菜、香蔥適量
調料：味極鮮醬油2湯匙，黑胡椒粉適量
準備：
糯米提前浸泡1個小時，干香菇浸泡20分鐘；
做法：
1. 臘腸切片，臘肉切丁，泡好的干香菇切絲，芥藍梗、芹菜、香蔥切小丁，干貝與蝦干用適量清水浸泡15分鐘；
2. 蒸鍋上汽后放入浸泡好的糯米飯，蒸30分鐘左右取出稍放涼；
3. 鍋內放入適量油，放入臘腸、臘肉、干貝和蝦干炒出香味；
4. 加入蒸好的糯米飯；
5. 分次加入少量浸泡香菇的水；
6. 將米飯炒散后，放入香菇絲；
7. 加入2湯匙味極鮮醬油，繼續翻炒；
8. 放入所有青菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
心得分享：
1. 將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內可使飯的味道更香；
2. 米飯剛倒下去會結成團，加入水后就會散開；
3. 注意要分次加入水，以避免使米飯過軟而影響口感；
4. 干貝與蝦干最好不要省略，可以提鮮。
