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自從買了鐵板以后，就一直沒有停下來。鐵板菜肴一個接一個的做，在12月份下旬的時候，無論對于南方的上班族還是冬季早起頂著嚴寒上學的學生來說補充足夠的能量抵御寒冷才是最關鍵的。肉類料理自然是冬季補充能量的首選食材，而羊肉的料理是冬季肉菜首選。其實羊肉的料理花樣真的很多，有了鐵板更是花樣無窮。今天分享一道非常美味下飯的超級好料理【鐵板羊肉炒粉】。羊肉通常選擇烏珠穆沁羊肉，烏珠穆沁羊因為適于終年放牧飼養，具有增膘快、蓄積脂肪能力強、產肉率高、性成熟早等特性，肥瘦剛好，不膻不柴。因為飲用富含鈣、鐵、磷等物質的礦泉水，不干不柴。所含的人體所必需的幾種主要氨基酸含量，明顯高于其它羊肉，肌原纖維和肌纖維間脂肪沉淀充分。6-8個月羔羊，常食中草藥植物莖葉，有較強免疫力和醫理作用，蒙醫常用烏珠穆沁羊做藥引。而這道菜肴的關鍵是新鮮穿天然的調味品干紅辣椒，花椒、老姜與蒜片的自身香味，這也是大西北羊肉料理好吃的核心關鍵。說了這么多，下班趕緊做做看吧！

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學生時代經常聽張信哲的歌曲，而現在似乎已經過了他的巔峰時期，個人還是喜歡1990-2002年見的作品耐聽。1994年的精選唱片《擁有》收錄了滾石唱片時期的許多經典曲目，很喜歡其中的《曾經愛過》

主料：

羊肉片                                 150克

細粉條（土豆粉制作的透明粉）           300克

紅尖椒                                 10克

綠尖椒                                 30克

干辣椒                                 2克
蔥花                                   10克

鮮姜片                                 5克

蒜片                                   5克

花椒粉                                 1克

干姜粉                                 1克

醋                                     5克

醬油                                   20克

色拉油                                 30克

做法：

1.將羊肉切至2毫米厚度，或者選用現成的羊肉片，再將紅綠尖椒切成絲，將干辣椒切成1厘米見方的丁以備用，用蔥花、鮮姜、蒜、花椒等加上醬油和醋調制而成調味汁。

 

 

2. 在鍋內加入清水燒開后放入粉條，將粉條汆至軟糯而不發僵時倒出，此時若將粉條從中間夾起，則粉條彎軟而不斷裂。

 

 

 

 

4.加入調味汁之后翻炒均勻并再放入已經汆過的粉條與紅綠辣椒絲，翻炒均勻即可出鍋。