最近面包做的多，為的是勤能補(bǔ)挫，
緊趕慢趕的脫離新手期，大家別看著厭煩哈，
另外年底了工作和活動比較多，都好久沒上菜了，過了元旦好好得除草才是；
魔都連著兩天的陰雨，今天也總算是放晴了，
下下雨也不錯，洗刷去些空氣的塵埃，呼吸也仿佛滋潤些，
不過看著這片子，仍不由讓我感覺這渾濁的灰霧，純屬實況記錄片了；
這面包卷我特意烤的上色輕些，因為濕度高綿軟的口感比較受家人朋友歡迎，
這次的香腸是現(xiàn)成的，后面我又重新自制了臺灣小香腸，
做了熱狗面包，回頭盡快發(fā)上來，
由里到外完全自制的面包，那才是吃的安心呢，
烘培這件事，其實真心不省錢，圖的就是個吃的新鮮熱乎和放心，
另外，烘培的過程和最后成功的喜悅，也是多少人熱衷于此的重要原因。
【香腸面包卷】
面團(tuán)的方子來自《孟老師的100道面包》：
A:湯種奶酪面團(tuán)：
切達(dá)奶酪片 1片
鮮奶 70克
高筋面粉 20克
B:主面團(tuán)：
水 90克
細(xì)砂糖 30克
鹽 1克
高筋面粉 200克
即發(fā)干酵母 3克
C 無鹽奶油 15克
D 香腸 6根
表面蛋液 少許
制作方法：
1、先來制作湯種材料，我為了節(jié)約時間隔天給做好了放冰箱的：將材料A的切達(dá)奶酪片用手撕碎；
2、再加鮮奶，用小火邊煮邊攪至奶酪融化；
3、再加入面粉快速攪勻成團(tuán)狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏1小時后使用；
4、將做法3的湯種面團(tuán)和材料B混合（除了黃油外），將食材按先水后粉的順序放入，
酵母在粉中央劃個口放入蓋沒，啟動揉面程序；
5、一個揉面程序后面團(tuán)稍具光滑；然后加入室溫軟化的黃油，再揉面；揉至面團(tuán)出筋至擴(kuò)展階段，發(fā)酵80分鐘至兩倍大；
6、取出搟開排氣后，分成均勻的6等分，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
7、搟開成橢圓形，再卷成長條星，搓長；
8、把搓長的條狀面團(tuán)纏繞在香腸上，收口按壓一下；
9、依次做好6個，放在烤盤上，放在溫暖濕潤處進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘；
10、發(fā)酵完成后，表面刷上蛋液；
11、烤箱預(yù)熱175度，中層烤18分鐘即可出爐。
