這段時(shí)間真是緊張的很，問題一個(gè)接一個(gè)的對我無情的打壓，可惜咱就是抗壓極強(qiáng)的人，越挫越勇，在老頭出差的日子里自己需要工作，也要把孩子帶好，精神緊張的無時(shí)無刻不覺得到了極限，但是出乎自己意料的極限還排在后邊。這樣的日子里每一分鐘都要安排好，只要一直想著下一分鐘該做什么就不會泄氣在這一分鐘。(看不懂，很正常，完全自勉。嘿嘿·····)
今天做的臘牛舌是小炒的，因?yàn)槭巢谋旧硎浅跫庸み^的，所以大火快速出鍋，很是方便快捷，成品牛舌的口感香辣，很有咬勁兒適合零食、下酒哈。
——小炒牛舌——
準(zhǔn)備材料：
主料：臘牛舌一份、青紅杭椒共3根、青蒜一棵
調(diào)料：姜2片，蒜三瓣、花椒少許、干辣椒3個(gè)、生抽適量
制作過程：
1、臘牛舌提前取出解凍
2、青紅椒剖開成兩片，然后切段;青蒜切段，蒜切片，姜切絲，紅辣椒掰成兩半
3、炒鍋燒至溫?zé)幔亚泻玫暮冀返惯M(jìn)去，干煸出香味盛出
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，先放入花椒炸出香味再放入干辣椒，然后放入姜、蒜、青蒜爆香
5、加入解凍的臘牛舌，放少許生抽，翻炒均勻即可。
烹飪技巧：
1、杭椒先是干鍋煸至發(fā)軟，這樣味道會更香，這道菜關(guān)鍵在此;
2、放生抽是給配菜稍微調(diào)下味道，我家的口味是不用再加鹽的，視個(gè)人口味而定;
3、烹飪這道菜適合大伙快炒，保留更多食材原有的風(fēng)味。
