芹菜山楂粥
功效：潤(rùn)腸通便，清熱解毒
材料：粳米 100克 ，芹菜 80克， 山楂 20克 ，鹽 2克 。
芹菜山楂粥的做法：
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2. 山楂洗凈切片；芹菜洗凈切粒。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水， 放入粳米，先用旺火燒沸，再用小火煮半小時(shí)，下入芹菜粒、山楂片，繼續(xù)煮10分鐘，用鹽調(diào)好味，即可盛起食用。
以上內(nèi)容選自中國(guó)輕工業(yè)出版社圖書(shū)《人份九種吃不同》
山藥冬瓜湯
功效：除煩止渴，補(bǔ)腎健脾。
做法：1、冬瓜、山藥去皮、洗凈、切厚片；蔥、姜洗凈，切末。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥絲、姜絲略爆，加入清水煮沸。
3、放入山藥、冬瓜，中火煮至熟透。
4、加入鹽、味精調(diào)味，盛入碗中即可。
紅豆薏苡仁湯
功效：健脾止瀉，利水消腫。
做法：1、紅豆、薏苡仁洗凈，放入湯鍋中。
2、鍋中加入適量水，以大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約30分鐘，待紅豆呈糜狀，加入冰糖稍煮即可食用。
花生玉米豆腐功效：醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰。做法：1、豆腐洗凈，切成小塊。姜、香菜洗凈，切末。2、豆腐塊、玉米粒用開(kāi)水煮透，倒出備用；花生仁用開(kāi)水煮透，撈起瀝干，去皮。3、豆腐塊、玉米粒、花生米放入碗中，加入姜末、鹽、味精、香油拌勻，撒上香菜末即可食用。
【大棗山藥燉南瓜】功效：補(bǔ)虛益氣，健脾胃。做法：1、山藥、南瓜、大棗洗凈。2、山藥削皮，切塊；南瓜去皮和瓤，切成相同大小的塊；大棗劃開(kāi)后去除棗核。3、將山藥塊、南瓜塊及大棗加紅糖，放入燉盅內(nèi)，加水燒開(kāi)，蓋 好蓋，改用小火燉1小時(shí)左右，至山藥、南瓜熟爛時(shí)即可。
【核桃豬腰子湯】功效：養(yǎng)陰補(bǔ)腎，固精止遺。材料：核桃仁30克，豬腰子1對(duì)，蔥、姜、料酒、鹽適量。做法：1、豬腰子去筋膜，洗凈，打花刀，切片。2、核桃仁和豬腰子一起放入湯鍋中，加水、蔥、姜、料酒燉熟，加適量鹽調(diào)味即可。
【韭菜炒蝦仁】功效：保暖健胃，溫補(bǔ)腎陽(yáng)。做法：1、韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；姜洗凈，切絲；蔥洗凈，切段；蝦仁洗凈，放入水淀粉中上漿。2、把炒鍋置于火上燒熱，倒入油，燒至六成熱時(shí)，放入姜、蔥爆 香，隨即放入蝦仁、韭菜、繼續(xù)翻炒至熟，加鹽調(diào)味出鍋。
【梨藕荸薺汁】功效：滋陰清熱，潤(rùn)肺化痰。材料：梨、藕、荸薺各200克。做法：1、將梨、藕和荸薺洗凈，去皮，切成小塊。2、放入榨汁機(jī)中，榨汁后飲用。
【枸杞燉銀耳】功效：滋陰潤(rùn)肺，生津嫩膚。1、枸杞子洗凈。銀耳放入溫水中泡發(fā)1-2小時(shí)，洗凈。2、取干凈沙鍋，將銀耳放入，加清水大火燒開(kāi)，小火煨煮2小時(shí)左右，加冰搪、白糖、枸杞子，再煮20分鐘，加入蛋清攪和，稍燉片刻即可 。
【脆骨炒菜心】1、豬脆骨洗凈斬塊。用料酒、鹽、醬油腌制20分鐘后裹淀粉。2、菜心洗凈后切段。姜切末備用。3、鍋中做油，6成熱時(shí)下入脆骨炸至金黃色撈出。4、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入姜末炒香。5、入菜心大火煸炒至斷生后下入豬脆骨炒勻。6、入鹽、味精、糖調(diào)味后炒勻即成。
【孔府金銀蛋】1、雞蛋清和蛋黃分別打入兩個(gè)碗。2、荸薺削皮，海米洗凈，切末。3、荸薺末放入蛋清，海米末放入蛋黃，分別拌勻。4、分別將蛋清、蛋黃煎成蛋餅。5、胡蘿卜和青椒切丁。6、將高湯和蔬菜丁放入鍋中，煮開(kāi)，加點(diǎn)鹽，再調(diào)入少許水淀粉，煮至濃稠即可。7、最后把汁澆到蛋餅上。
【花雕燜酥魚(yú)】1、草魚(yú)去鱗、頭尾。切塊。2、銀耳用開(kāi)水漲發(fā)后去老根。香蔥切圓粒、姜切末。3、鍋中做油，7成熱時(shí)將魚(yú)塊下鍋炸成表面金黃撈出控油。4、鍋中留底油，6成熱時(shí)下姜末爆香。下銀耳、花雕酒、鹽、糖調(diào)味。5、下炸好的魚(yú)塊大火燜至湯汁濃郁后淋少許花雕酒、麻油后裝盤(pán)。
【上湯焗草菇】1、草菇洗凈改刀。西蘭花去根改刀。蔥姜切末。2、鍋中水開(kāi)后西蘭花焯至斷生。3、鍋中坐油，西蘭花下鍋后加鹽、糖、少許雞湯略炒勾芡碼盤(pán)。4、鍋中再坐油，6成熱時(shí)爆香蔥姜末。5、下耗油后下草菇、雞湯、鹽、糖大火做開(kāi)。6、小火燜5分鐘，勾芡、淋麻油，翻炒均勻后出盤(pán)。
【大煮干絲】 1、豆干切絲，開(kāi)水焯后浸冷水。火腿、香菇、木耳、生姜切絲。蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清上漿。 2、鍋內(nèi)放油，放生姜、蔥爆香，下蝦仁劃散。3、高湯燒開(kāi)，放豆干絲，再依次放入火腿、香菇、木耳絲。大火煮開(kāi)后改中火煮40分鐘，放入炒好的蝦仁，起鍋裝盤(pán)，撒上姜絲即成。
烤肉醬煎排骨】主料：小排骨300g。配料：姜5片、蔥1根等。調(diào)料：烤肉醬100g等。1、放入料汁的排骨用手充分抓勻，腌制20分鐘以上；2、鍋燒熱，加入適量油，油燒熱放入排骨；3.煎至排骨呈紅棕色，加入姜片和蔥段。
【青蒜芽菜回鍋肉】1.五花肉洗凈，放入冷水鍋內(nèi)加蔥、姜、料酒煮30分鐘，撈出晾涼，切薄片。2.青蒜切段、姜切絲。3.平底鍋里放入適量油，燒至7成熱，放入五花肉炒至卷曲狀。4.放入姜絲、干辣椒炒香。5.放入芽菜炒均勻。6.放入青蒜和生抽炒均勻即可。
【涼瓜排骨】1、豬排骨切塊，用太白粉拌勻，苦瓜切絲，加鹽、水抓勻，腌30分鐘后，水中洗去鹽。蔥切段，姜、蒜、豆豉切碎。2、油熱，放姜、豆豉、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4、5分鐘，加半杯水和鹽、味精、醬油、糖、蠔油胡椒粉拌炒，慢火燜20分鐘，太白粉、水、勾芡，放蔥即可。
【蘋(píng)果燉魚(yú)】1、蘋(píng)果去核去皮切瓣，清水泡上。草魚(yú)切塊，瘦肉切片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。2、燒鍋下油，放姜片、魚(yú)塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加瘦肉片、紅棗，注入清湯，中火燉。3、待燉湯稍白，加入蘋(píng)果瓣，調(diào)鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。
【玉米排骨湯】原料：排骨、玉米。調(diào)料：嫩姜、米酒水、鹽、味精。各適量。做法：1、排骨洗凈，經(jīng)沸水焯冷水淋后瀝干；玉米洗凈，豎切成長(zhǎng)瘦段；姜拍碎。2、排骨加上適量冷水大火燒開(kāi),撈去白沫后改小火,再放姜與米酒水蓋上蓋子煮。排骨五成熟時(shí)再放玉米，燉至排骨酥爛，最后加鹽關(guān)火。
【鹽水鴨】1、鴨去小翅和爪，右翅下開(kāi)口取內(nèi)臟，水中浸泡去污，洗凈瀝水。2、將鴨和精鹽、花椒、五香粉攪勻，腌制2小時(shí)，再放鹽水中浸泡2小時(shí)，取出洗凈。3、炒鍋加清水，放入鴨子和香醋、蔥結(jié)、姜塊、八角，旺火燒開(kāi)，加蓋燜燒20分鐘，將鴨翻身，再燜燒20分鐘左右，至鴨肉酥爛時(shí)冷卻即成。
【蟹黃豆腐】 1、活蟹蒸熟，切半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成2厘米正方塊。2、豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱，加入蟹肉、蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥姜汁，加入白湯、鹽、胡椒粉、味精燒開(kāi)，再燒一會(huì)兒，勾芡，淋香油即成。
【鮮蛋黃蒸肉餅】1、將五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起絞成肉餡； 2、雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整。將蛋清液加入肉餡中,用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻； 3、將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實(shí)，中間按下一處凹陷；4、小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，開(kāi)水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可。
【紅糖烏豆蛋湯】功效：滋陰潤(rùn)燥，明目健脾。做法：1、黑豆洗凈；雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。2、鍋中放水，大火煮沸，放入黑豆，小火煮爛。3、鍋內(nèi)加紅糖稍煮，將蛋液依順時(shí)針?lè)较蛄苋搿?/span>4、約10分鐘后用湯勺拌動(dòng)即成。
【蒜蓉拌茄條】功效：防止出血，抗衰老。做法：1、長(zhǎng)茄子去皮，洗凈擦干，切長(zhǎng)條；蒜去皮，切蒜蓉；蔥洗凈切末。2、鍋中放油燒熱，放入蒜蓉，加入鹽、味精、白糖，炒香，加適量水，制成蒜蓉汁。3、蒜蓉汁倒在茄子條上拌勻，碼放整齊，上鍋蒸6分鐘取出。4、撒蔥末，淋香油即可。
【絲瓜番茄湯】功效：清熱解毒，平肝涼血。做法：1、絲瓜去皮，洗凈，切片；番茄洗凈，切片；蔥洗凈，切末。2、鍋中加適量油，燒熱后加適量清水燒開(kāi)，放入絲瓜片和番茄片，煮熟。3、加入胡椒粉、味精和鹽調(diào)味，撒入蔥末即可。
【苦瓜炒青椒】功效：增進(jìn)食欲，幫助消化。做法： 1、苦瓜洗凈，對(duì)剖去瓤，斜切成薄片；青椒洗凈，去蒂切絲。 2、鍋放火上，不放油，放入苦瓜片和青椒絲大火煸炒，煸去大部分水分后倒出；3、鍋內(nèi)重新加油，燒至六成熱時(shí)，放入苦瓜片和青椒絲炒勻，再加入鹽、味精，炒勻裝盤(pán)即可。
香菜粥
功效：理氣解郁，開(kāi)胃醒脾。做法：1、香菜洗凈，切末；粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出吏干。
2、鍋中加入約1000毫升冷水，加入粳米用旺火燒沸，加紅糖，然后改小火燜至米花湯濃；3、放入鮮香菜末，再次煮沸即可。
【蜜餞金橘】功效：理氣化痰，消食開(kāi)胃。做法：1、金橘洗凈，去核；橙皮用水浸泡，切細(xì)絲。2、鍋置火上，加水和白糖煎煮成汁，放入金橘、橙皮絲，煮至金 橘熟爛，放入蜂蜜，再煎煮一會(huì)兒，收汁晾涼即成。
黑芝麻蜂蜜粳米粥
功效：滋養(yǎng)潤(rùn)燥，養(yǎng)血美容。材料：粳米150克，黑芝麻20克，大棗20克，白糖10克，蜂蜜10克。做法：1、黑芝麻用小火炒香，研成粉末；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；大棗洗凈，去核。2、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用大火燒沸，再用小火熬煮，待米粥爛熟，調(diào)入黑芝麻及白糖，調(diào)入蜂蜜，再稍煮片刻即可盛起食用。
【百合拌金針菇】功效：清肺止咳，排除毒素。做法：1、百合洗凈，剝瓣，去粗部，放入沸水中焯至透明狀，撈出瀝干水分；金針菇洗凈，去根，放入沸水中焯熟，撈出后瀝干水分。2、在金針菇、百合中加入橄欖油、鹽調(diào)味，拌勻盛盤(pán)即可。
【金沙芋頭】1.芋頭洗凈,入半鍋水,入鍋中蒸15min,南瓜去皮切塊,入鍋蒸5min;2.將南瓜和蛋黃一起入食品料理機(jī),加入少量水打成泥;3.鍋入油燒熱,倒入打好的南瓜蛋黃泥,加入鹽、高湯煮開(kāi);4.加入蒸好的芋頭拌勻,繼續(xù)煮幾分鐘,臨出鍋前加入雞精和蔥花即可。
【香菇蒸蛋】材料:雞蛋，高湯，香菇；做法:1.香菇用剪刀剪成條狀，加入容器里；2.雞蛋打散，加入高湯拌勻用細(xì)致的漏勺過(guò)濾蛋液，倒入容器里；3.用勺子把蛋液表面的氣泡除去；4.涼水放入蒸鍋，大火，上汽后，蒸8分鐘即可。
【電飯煲大白菜燉雞】1.爆香姜.蒜片后下半碗清水.2顆八角.半匙紅糖.生抽老抽各3勺煮醬汁,至紅糖全溶為止;2.雞腿切小塊,洗凈入醬汁中腌30min;3.電飯煲底抹一層油,大白菜洗凈撕成片墊在煲底,放上姜片,雞肉倒最上面,淋醬汁;4.蓋蓋,按煮飯鍵燜制到肉爛即可。
秋季飲食蓮藕黃豆最補(bǔ)：1、秋季蓮藕最補(bǔ)人：民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”一說(shuō)。蓮藕具有收縮血管的功能，多吃有助于補(bǔ)肺養(yǎng)血，是秋季最佳保健食品。2、秋季豆芽清熱解毒：秋季容易出現(xiàn)口干唇燥等上火癥狀，黃豆芽和綠豆芽都是秋季最適合滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇。
http://www.21food.cn/html/health/3/31795.htm
瘦身餐單之一：土豆
土豆是一種糧菜兩用的蔬菜。以前它是不起眼的東西，現(xiàn)如今它是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星，并被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。吃土豆不僅能減肥，還有美容功效。
瘦身餐單之二：西紅柿
西紅柿含有豐富的纖維，容易吃飽，味道也很好，更是減肥的好助手。用西紅柿搭配各種食物，烹調(diào)成美味的菜式，絕對(duì)是你的減肥瘦身的健康食譜。
瘦身餐單之三：咖啡
咖啡，是品味，時(shí)尚、愜意生活的象征，都市里不少了它的芳醇?，F(xiàn)在又越來(lái)越多的人有喝咖啡的習(xí)慣，不僅僅是愛(ài)喝，更是因?yàn)榭Х戎泻锌Х纫颍哂写龠M(jìn)脂肪分解的作用，將脂肪釋放在血液中，具有減肥功效。
瘦身餐單之四：功夫茶中大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用功夫茶能改善肥胖者的提型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
八樣大多吃也不胖的減肥美食：1、腸胃清道夫：木耳；2、超低熱量能手：冬瓜；
3、燃脂瘦身高手：口蘑；4、低卡高纖冠軍：綠菜花；5、代謝多余脂肪的行家：土豆；6、零熱量美食：海帶；7、吸脂專家：凍豆腐；8、瘦身大餐：魚(yú)。
本文來(lái)自中國(guó)網(wǎng)河南頻道，查看詳情：http://ha.china.cn/thread-68578-1-1.html
【山楂糊】功效：治療血瘀型痛經(jīng)。做法：1、山楂洗凈，加入適量水，小火熬煮至爛熟。2、加入紅糖，再煮10分鐘左右，呈稀糊狀。3、在經(jīng)前3-5天開(kāi)始服用，每日早晚各食30克，直至經(jīng)后3天停止服用，連服3個(gè)周期。
【糯米葡萄羹】功效：補(bǔ)血?dú)?、暖腎。做法：1、糯米洗凈，加水蒸熟。2、葡萄洗凈，去皮、去籽，擠出葡萄汁，加入藕粉、白糖，煮成稠汁，再放入洗凈的葡萄干。3、將葡萄稠汁倒在糯米上即可食用。
【植物扒四寶】材料：竹筍尖75克，水發(fā)冬菇150克，蘑菇12克，青菜心24棵，水發(fā)竹蓀15克，精鹽4克，味精5克，白糖2.5克，麻油10克，菱粉5克，清湯300克，雞油50克，生菜油100克。
做法：1.筍尖、冬菇、蘑菇放入溫油鍋內(nèi)，先用小火炸一下?lián)瞥觯俸椭裆p一起加雞湯、雞油和蠔油、味精、鹽、清湯、糖，繼續(xù)燴燒直到煮熟取出，分別放在盤(pán)中央擺成花瓣形。2.原鍋燒熱，下生菜油、菜心、鹽、味精，炒熟后圍在盤(pán)邊。3.最后倒出燴筍尖的湯，加水菱粉、雞油15克，勾芡，均勻澆在四寶上面。
【珍珠南瓜】 1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片。2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽，炒至八成熟。3、調(diào)入味精，白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時(shí)，出鍋入碟。
【鹵香菇】 1、香菇溫水浸泡，剪去根蒂，瀝干水分備用。2、炒鍋上火、放油燒熱，下香菇煸炒，放桂皮、大茴香翻炒，加醬油、白糖、精鹽、適量清水，加蓋燒開(kāi)后，用小火燒30分鐘。待湯汁少時(shí)加入味精。3、用大火收干鹵汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出鍋倒碗內(nèi)，冷卻后裝盤(pán)即成。
【萵筍炒火腿】 主料：萵筍1根，切片、諾鄧火腿1塊，切片。做法： 1、鍋內(nèi)倒入底油燒熱，放入蒜片、姜絲爆香，放入紅椒、火腿片，翻炒至變色。2、放入萵筍片，倒入生抽、鹽和白糖，將萵筍炒熟，即可出鍋裝盤(pán)。
【腌篤鮮（家常筍湯） 】1、炒鍋置旺火上燒熱，倒入底油，入蔥段煸香。 2、入咸豬肉、筍一起煸炒，讓筍均勻沾滿底油。3、炒過(guò)的食材倒入沙鍋，入高湯沒(méi)過(guò)筍，加料酒、鹽、味精等調(diào)味，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。4、撇盡浮沫，即可上桌。
【油燜春筍】 1、炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油。2、待鍋中油面冒煙時(shí)，將筍下鍋煸炒至色呈微黃。3、加入醬油、白糖、水和芡汁勾芡，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。 4、待湯汁收濃時(shí)，放入雞精調(diào)味，淋上香油即可出鍋裝盤(pán)。
【美味的魚(yú)頭泡餅】1、在大鍋內(nèi)加入底油，燒熱，放入大蔥段、姜片、蒜塊、干辣椒，一起炒香。2、加入生抽、老抽，倒入高湯沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。3、加入鹽、味精等調(diào)料，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜上25分鐘，即可出鍋裝盤(pán)。4、把切好的烙餅放在魚(yú)頭周圍即可。
【蓮藕燉排骨】1、鍋中倒入水，大火加熱至沸騰后，放入豬胸骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。2、將豬胸骨放入沙鍋，加水沒(méi)過(guò)豬胸骨。3、大火加熱燒開(kāi)，撇去浮沫，放入姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煨1小時(shí)。4、放入蓮藕塊兒，猛火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煨半小時(shí)，加鹽即可食用。
【垮燉雜魚(yú)】1、大鍋下重油，燒熱，入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香， 下入東北大豆醬炒勻，入胖頭魚(yú)雙面煎至變色。2、加水，沒(méi)過(guò)胖頭魚(yú)，大火燒開(kāi)，燉10分鐘，至魚(yú)全熟。3、下入鯽魚(yú)和嘎牙子，加醋去腥味兒，再加入適量醬油、鹽、白糖，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，湯汁收濃即可出鍋裝盤(pán)。
【海膽蒸蛋】1、把海膽黃撬出裝到盒子里。2、將雞蛋磕入碗中，取與雞蛋液等量的水加入，打散。3、雞蛋放入蒸鍋中，旺火2分鐘蒸至剛剛凝固。鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘，至海膽黃變色變硬。
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